Goveji golaž
Mesne jedi Glavne jedi Na žlico
Goveje stegno narežemo na majhne kocke. Čebulo in česen nasekljamo na drobno. V loncu na oljčnem olju prepražimo čebulo. Malo solimo in popramo ter dodamo na kocke narezan goveji file.
Medtem v teflonski ponvi na suho prepražimo mleto papriko, da spremeni barvo in zadiši. Ko se to zgodi, takoj zalijemo z 1 dl vode, s čimer preprečimo, da bi se paprika zažgala.
Medtem se meso že lepo praži in takrat dodamo še začimbe, ajvar ter dijonsko gorčico. Premešamo in zalijemo z vinom ter dodamo žličko sladkorja. Ko vino skoraj povre, zalijemo z vodo ali juho, dodamo na trakove narezano pečeno papriko in počakamo, da spusti svoj sok. Pričnemo zalivati z govejo juho (ali vodo) in vse skupaj kuhamo približno 2 uri in pol.
Takrat je golaž ravno prav gostljat in meso mehko. Serviramo poljubno s skutinimi štruklji, maslenim krompirjem ali polento.
Medtem v teflonski ponvi na suho prepražimo mleto papriko, da spremeni barvo in zadiši. Ko se to zgodi, takoj zalijemo z 1 dl vode, s čimer preprečimo, da bi se paprika zažgala.
Medtem se meso že lepo praži in takrat dodamo še začimbe, ajvar ter dijonsko gorčico. Premešamo in zalijemo z vinom ter dodamo žličko sladkorja. Ko vino skoraj povre, zalijemo z vodo ali juho, dodamo na trakove narezano pečeno papriko in počakamo, da spusti svoj sok. Pričnemo zalivati z govejo juho (ali vodo) in vse skupaj kuhamo približno 2 uri in pol.
Takrat je golaž ravno prav gostljat in meso mehko. Serviramo poljubno s skutinimi štruklji, maslenim krompirjem ali polento.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| goveje stegno | 800 g |
| čebula | 1 kg |
| dijon gorčica | 1 žlica |
| domač ajvar | 2 žlici |
| česen | 4 kosi |
| pečena paprika | 2 kosa |
| majaron | 1 žlička |
| mleta paprika | 1 žlica |
| mleta kumina | 1 ščepec |
| rdeče vino | 2 dl |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 1728 | 7235 |
| 47 | 197 |
| 100 | 419 |
| 133 | 557 |
| 31 | 130 |
| 85 | 356 |
Čas priprave: 03:00:00