Goveji golaž
Mesne jedi Glavne jedi Na žlico
Goveje stegno narežemo na majhne kocke. Čebulo in česen nasekljamo na drobno. V loncu na oljčnem olju prepražimo čebulo. Malo solimo in popramo ter dodamo na kocke narezan goveji file.
Medtem v teflonski ponvi na suho prepražimo mleto papriko, da spremeni barvo in zadiši. Ko se to zgodi, takoj zalijemo z 1 dl vode, s čimer preprečimo, da bi se paprika zažgala.
Medtem se meso že lepo praži in takrat dodamo še začimbe, ajvar ter dijonsko gorčico. Premešamo in zalijemo z vinom ter dodamo žličko sladkorja. Ko vino skoraj povre, zalijemo z vodo ali juho, dodamo na trakove narezano pečeno papriko in počakamo, da spusti svoj sok. Pričnemo zalivati z govejo juho (ali vodo) in vse skupaj kuhamo približno 2 uri in pol.
Takrat je golaž ravno prav gostljat in meso mehko. Serviramo poljubno s skutinimi štruklji, maslenim krompirjem ali polento.
Medtem v teflonski ponvi na suho prepražimo mleto papriko, da spremeni barvo in zadiši. Ko se to zgodi, takoj zalijemo z 1 dl vode, s čimer preprečimo, da bi se paprika zažgala.
Medtem se meso že lepo praži in takrat dodamo še začimbe, ajvar ter dijonsko gorčico. Premešamo in zalijemo z vinom ter dodamo žličko sladkorja. Ko vino skoraj povre, zalijemo z vodo ali juho, dodamo na trakove narezano pečeno papriko in počakamo, da spusti svoj sok. Pričnemo zalivati z govejo juho (ali vodo) in vse skupaj kuhamo približno 2 uri in pol.
Takrat je golaž ravno prav gostljat in meso mehko. Serviramo poljubno s skutinimi štruklji, maslenim krompirjem ali polento.
Sestavine za osebe | |
---|---|
goveje stegno | 800 g |
čebula | 1 kg |
dijon gorčica | 1 žlica |
domač ajvar | 2 žlici |
česen | 4 kosi |
pečena paprika | 2 kosa |
majaron | 1 žlička |
mleta paprika | 1 žlica |
mleta kumina | 1 ščepec |
rdeče vino | 2 dl |
kcal | kJ |
---|---|
1728 | 7235 |
47 | 197 |
100 | 419 |
133 | 557 |
31 | 130 |
85 | 356 |

Čas priprave: 03:00:00