Goveji golaž

Mesne jedi Glavne jedi Na žlico
Goveje stegno narežemo na majhne kocke. Čebulo in česen nasekljamo na drobno. V loncu na oljčnem olju prepražimo čebulo. Malo solimo in popramo ter dodamo na kocke narezan goveji file.

Medtem v teflonski ponvi na suho prepražimo mleto papriko, da spremeni barvo in zadiši. Ko se to zgodi, takoj zalijemo z 1 dl vode, s čimer preprečimo, da bi se paprika zažgala.

Medtem se meso že lepo praži in takrat dodamo še začimbe, ajvar ter dijonsko gorčico. Premešamo in zalijemo z vinom ter dodamo žličko sladkorja. Ko vino skoraj povre, zalijemo z vodo ali juho, dodamo na trakove narezano pečeno papriko in počakamo, da spusti svoj sok. Pričnemo zalivati z govejo juho (ali vodo) in vse skupaj kuhamo približno 2 uri in pol.

Takrat je golaž ravno prav gostljat in meso mehko. Serviramo poljubno s skutinimi štruklji, maslenim krompirjem ali polento.
Sestavine za osebe
goveje stegno 800 g
čebula 1 kg
dijon gorčica 1 žlica
domač ajvar 2 žlici
česen 4 kosi
pečena paprika 2 kosa
majaron 1 žlička
mleta paprika 1 žlica
mleta kumina 1 ščepec
rdeče vino 2 dl
kcalkJ
1728 7235
47 197
100 419
133 557
31 130
85 356
Goveji golaž

Čas priprave: 03:00:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Kako odstraniti vonj čebule iz rok

Vsi nasveti
Da odstranite vonj čebule iz vaših rok, namočite košček limone v sol. Nato limono iztisnite na vaše roke in drgnite.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!