Goveji carpaccio z rukolo
Glavne jedi Mesne jedi
Goveji file zavijemo v prozorno folijo, da dobi obliko bombona. Za 2 uri ga položimo v zamrzovalnik, da rahlo zamrzne. V tem času pripravimo preliv iz oljčnega olja, balzamičnega kisa, sojine omake ter kaper in inčunov.
Pripravimo krožnike in nanje položimo liste rukole ter tanko narezane rezine fileja. Prelijemo jih s pripravljeno marinado in posujemo z grobo nastrganim parmezanom.
Pripravimo krožnike in nanje položimo liste rukole ter tanko narezane rezine fileja. Prelijemo jih s pripravljeno marinado in posujemo z grobo nastrganim parmezanom.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| goveji file | 400 g |
| parmezan | 50 g |
| kapre | 1 žlica |
| rukola | 100 g |
| sojina omaka | 4 žlice |
| olivno olje | 1 dl |
| balzamični kis | 3 žlice |
| inčuni | 4 kosi |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 756 | 3165 |
| 210 | 879 |
| 29 | 121 |
| 2 | 8 |
| 100 | 419 |
| 800 | 3349 |
| 67 | 281 |
| 226 | 946 |
Čas priprave: 01:00:00