Goveji ragu z belo polento
Glavne jedi Mesne jedi
Čebulo na drobno nasekljamo in jo v večjem loncu prepražimo na nekaj žlicah olivnega olja. Dodamo na majhne kockice narezano meso in počasi dušimo. Nato meso začinimo s soljo in poprom ter dodamo na drobno nasekljan česen in mleto papriko.
Dobro premešamo, dolijemo vino in če je pregosto po potrebi malo vode, nato pa počasi kuhamo 1 uro, da se meso zmehča in skoraj razpade.
Vmes pripravimo belo polento. Pšenični zdrob počasi ob stalnem mešanju (najboljše z metlico) dodajamo v soljen krop. Neprestano mešamo, da preprečimo nastanek grudic. Kuhano belo polento odstavimo, ji primešamo maslo in parmezan, nato pa jo v pečici pri 200 stopinjah (ventilacijska) še malo zapečemo.
Pečeno polento umaknemo iz pečice, počakamo 15 minut, nato pa jo narežemo na kockice in postrežemo h govejemu raguju.
Dobro premešamo, dolijemo vino in če je pregosto po potrebi malo vode, nato pa počasi kuhamo 1 uro, da se meso zmehča in skoraj razpade.
Vmes pripravimo belo polento. Pšenični zdrob počasi ob stalnem mešanju (najboljše z metlico) dodajamo v soljen krop. Neprestano mešamo, da preprečimo nastanek grudic. Kuhano belo polento odstavimo, ji primešamo maslo in parmezan, nato pa jo v pečici pri 200 stopinjah (ventilacijska) še malo zapečemo.
Pečeno polento umaknemo iz pečice, počakamo 15 minut, nato pa jo narežemo na kockice in postrežemo h govejemu raguju.
Sestavine za osebe | |
---|---|
goveje stegno | 800 g |
čebula | 800 g |
česen | 4 strok |
olivno olje | 5 žlic |
sol | 1 žlička |
poper | 1 ščepec |
rdeče vino | 1.5 dl |
mleta paprika | 1 žlica |
pšenični zdrob | 140 g |
voda | 8 dl |
maslo | 50 g |
parmezan | 30 g |
peteršilj | 5 vejice |
kcal | kJ |
---|---|
1728 | 7235 |
376 | 1574 |
800 | 3349 |
85 | 356 |
466 | 1951 |
360 | 1507 |
126 | 528 |
37 | 155 |

Čas priprave: 01:30:00