Goveji ragu z belo polento
Glavne jedi Mesne jedi
Čebulo na drobno nasekljamo in jo v večjem loncu prepražimo na nekaj žlicah olivnega olja. Dodamo na majhne kockice narezano meso in počasi dušimo. Nato meso začinimo s soljo in poprom ter dodamo na drobno nasekljan česen in mleto papriko.
Dobro premešamo, dolijemo vino in če je pregosto po potrebi malo vode, nato pa počasi kuhamo 1 uro, da se meso zmehča in skoraj razpade.
Vmes pripravimo belo polento. Pšenični zdrob počasi ob stalnem mešanju (najboljše z metlico) dodajamo v soljen krop. Neprestano mešamo, da preprečimo nastanek grudic. Kuhano belo polento odstavimo, ji primešamo maslo in parmezan, nato pa jo v pečici pri 200 stopinjah (ventilacijska) še malo zapečemo.
Pečeno polento umaknemo iz pečice, počakamo 15 minut, nato pa jo narežemo na kockice in postrežemo h govejemu raguju.
Dobro premešamo, dolijemo vino in če je pregosto po potrebi malo vode, nato pa počasi kuhamo 1 uro, da se meso zmehča in skoraj razpade.
Vmes pripravimo belo polento. Pšenični zdrob počasi ob stalnem mešanju (najboljše z metlico) dodajamo v soljen krop. Neprestano mešamo, da preprečimo nastanek grudic. Kuhano belo polento odstavimo, ji primešamo maslo in parmezan, nato pa jo v pečici pri 200 stopinjah (ventilacijska) še malo zapečemo.
Pečeno polento umaknemo iz pečice, počakamo 15 minut, nato pa jo narežemo na kockice in postrežemo h govejemu raguju.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| goveje stegno | 800 g |
| čebula | 800 g |
| česen | 4 strok |
| olivno olje | 5 žlic |
| sol | 1 žlička |
| poper | 1 ščepec |
| rdeče vino | 1.5 dl |
| mleta paprika | 1 žlica |
| pšenični zdrob | 140 g |
| voda | 8 dl |
| maslo | 50 g |
| parmezan | 30 g |
| peteršilj | 5 vejice |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 1728 | 7235 |
| 376 | 1574 |
| 800 | 3349 |
| 85 | 356 |
| 466 | 1951 |
| 360 | 1507 |
| 126 | 528 |
| 37 | 155 |
Čas priprave: 01:30:00