Goveji ragu z belo polento

Glavne jedi Mesne jedi
Čebulo na drobno nasekljamo in jo v večjem loncu prepražimo na nekaj žlicah olivnega olja. Dodamo na majhne kockice narezano meso in počasi dušimo. Nato meso začinimo s soljo in poprom ter dodamo na drobno nasekljan česen in mleto papriko.

Dobro premešamo, dolijemo vino in če je pregosto po potrebi malo vode, nato pa počasi kuhamo 1 uro, da se meso zmehča in skoraj razpade.

Vmes pripravimo belo polento. Pšenični zdrob počasi ob stalnem mešanju (najboljše z metlico) dodajamo v soljen krop. Neprestano mešamo, da preprečimo nastanek grudic. Kuhano belo polento odstavimo, ji primešamo maslo in parmezan, nato pa jo v pečici pri 200 stopinjah (ventilacijska) še malo zapečemo.

Pečeno polento umaknemo iz pečice, počakamo 15 minut, nato pa jo narežemo na kockice in postrežemo h govejemu raguju.
Sestavine za osebe
goveje stegno 800 g
čebula 800 g
česen 4 strok
olivno olje 5 žlic
sol 1 žlička
poper 1 ščepec
rdeče vino 1.5 dl
mleta paprika 1 žlica
pšenični zdrob 140 g
voda 8 dl
maslo 50 g
parmezan 30 g
peteršilj 5 vejice
kcalkJ
1728 7235
376 1574
800 3349
85 356
466 1951
360 1507
126 528
37 155
Goveji ragu z belo polento

Čas priprave: 01:30:00

Pripravil-a: Sladki Chef

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!