Goveji zrezek v čebulni omaki
Mesne jedi Glavne jedi
Na oljčnem olju dobro popečemo zrezka, katera smo nasolili in poprali z obeh strani. Vzamemo ju s ponve in vanjo damo na trakove narezano čebulo. Čebulo solimo in popražimo, da postane zlatorumena. Takrat dodamo dijonsko gorčico in še malo popražimo.
V ponev vrnemo zrezka in zalijemo z rdečim vinom. Sedaj dodamo lovor in rožmarinovo vejico ter zeleni poper in počakamo, da vino povre. Zalijemo z juho in odkrite kuhamo na zmerni temperaturi kakšnih 45 minut.
Do takrat nam tekočina povre toliko, da dobimo dobro reducirano omako, v katero vmešamo maslo. Serviramo s poljubno prilogo.
V ponev vrnemo zrezka in zalijemo z rdečim vinom. Sedaj dodamo lovor in rožmarinovo vejico ter zeleni poper in počakamo, da vino povre. Zalijemo z juho in odkrite kuhamo na zmerni temperaturi kakšnih 45 minut.
Do takrat nam tekočina povre toliko, da dobimo dobro reducirano omako, v katero vmešamo maslo. Serviramo s poljubno prilogo.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| goveji zrezek | 2 kosa |
| dijon gorčica | 1 žlička |
| zeleni poper | 1 žlička |
| rdeče vino | 1 dl |
| goveja osnova | 0.5 dl |
| rdeča čebula | 1 kos |
| lovorjev list | 2 lista |
| rožmarin | 1 žlica |
| maslo | 40 g |
| sol | 1 ščepec |
| poper | 1 ščepec |
| olivno olje | 1 žlička |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 266 | 1114 |
| 100 | 419 |
| 85 | 356 |
| 250 | 1047 |
| 36 | 151 |
| 238 | 996 |
| 288 | 1206 |
| 800 | 3349 |
Čas priprave: 01:00:00