Goveji zrezek v čebulni omaki

Mesne jedi Glavne jedi
Na oljčnem olju dobro popečemo zrezka, katera smo nasolili in poprali z obeh strani. Vzamemo ju s ponve in vanjo damo na trakove narezano čebulo. Čebulo solimo in popražimo, da postane zlatorumena. Takrat dodamo dijonsko gorčico in še malo popražimo.

V ponev vrnemo zrezka in zalijemo z rdečim vinom. Sedaj dodamo lovor in rožmarinovo vejico ter zeleni poper in počakamo, da vino povre. Zalijemo z juho in odkrite kuhamo na zmerni temperaturi kakšnih 45 minut.

Do takrat nam tekočina povre toliko, da dobimo dobro reducirano omako, v katero vmešamo maslo. Serviramo s poljubno prilogo.
Sestavine za osebe
goveji zrezek 2 kosa
dijon gorčica 1 žlička
zeleni poper 1 žlička
rdeče vino 1 dl
goveja osnova 0.5 dl
rdeča čebula 1 kos
lovorjev list 2 lista
rožmarin 1 žlica
maslo 40 g
sol 1 ščepec
poper 1 ščepec
olivno olje 1 žlička
kcalkJ
266 1114
100 419
85 356
250 1047
36 151
238 996
288 1206
800 3349
Goveji zrezek v čebulni omaki

Čas priprave: 01:00:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!