Goveji zrezek v čebulni omaki
Mesne jedi Glavne jedi
Na oljčnem olju dobro popečemo zrezka, katera smo nasolili in poprali z obeh strani. Vzamemo ju s ponve in vanjo damo na trakove narezano čebulo. Čebulo solimo in popražimo, da postane zlatorumena. Takrat dodamo dijonsko gorčico in še malo popražimo.
V ponev vrnemo zrezka in zalijemo z rdečim vinom. Sedaj dodamo lovor in rožmarinovo vejico ter zeleni poper in počakamo, da vino povre. Zalijemo z juho in odkrite kuhamo na zmerni temperaturi kakšnih 45 minut.
Do takrat nam tekočina povre toliko, da dobimo dobro reducirano omako, v katero vmešamo maslo. Serviramo s poljubno prilogo.
V ponev vrnemo zrezka in zalijemo z rdečim vinom. Sedaj dodamo lovor in rožmarinovo vejico ter zeleni poper in počakamo, da vino povre. Zalijemo z juho in odkrite kuhamo na zmerni temperaturi kakšnih 45 minut.
Do takrat nam tekočina povre toliko, da dobimo dobro reducirano omako, v katero vmešamo maslo. Serviramo s poljubno prilogo.
Sestavine za osebe | |
---|---|
goveji zrezek | 2 kosa |
dijon gorčica | 1 žlička |
zeleni poper | 1 žlička |
rdeče vino | 1 dl |
goveja osnova | 0.5 dl |
rdeča čebula | 1 kos |
lovorjev list | 2 lista |
rožmarin | 1 žlica |
maslo | 40 g |
sol | 1 ščepec |
poper | 1 ščepec |
olivno olje | 1 žlička |
kcal | kJ |
---|---|
266 | 1114 |
100 | 419 |
85 | 356 |
250 | 1047 |
36 | 151 |
238 | 996 |
288 | 1206 |
800 | 3349 |

Čas priprave: 01:00:00