Goveji zrezki na žaru s čokoladno omako

Glavne jedi Mesne jedi
Zrezke solimo, popramo in potresemo s suhim, grobo mletim česnom. Pokrijemo jih s folijo in jih 1 uro pustimo na sobni temperaturi. Čokolado na fino naribamo. Pripravimo žar. Na rešetkah segrejemo ponev, ki je primerna za peko na žaru in vanjo položimo mariniran zrezek. V ponvi pečemo samo enega naenkrat.

Ker je temperatura zelo visoka, so tanki zrezki zelo hitro pečeni (30 sekund na vsaki strani). Pečen zrezek odstavimo na krožnik in pokrijemo s folijo. Tako ponovimo z vsemi zrezki. Ko zrezke spečemo, v ponev zlijemo ves sok, ki je stekel iz mesa na krožnik in sok segrejemo.

Na 50 °C segretemu mesnemu soku z metlico primešamo naribano čokolado, da dobimo gladko homogeno omako. Zrezke po želji narežemo na trakove in jih postrežemo s čokoladno omako. Poleg lahko ponudimo še popečen kruh.
Sestavine za osebe
goveji zrezek 4 kosi
sol 1 žlička
poper 2 ščepca
mlet česen 2 žlički
temna čokolada 40 g
olivno olje 4 žlice
kcalkJ
266 1114
50 209
176 733
800 3349
Goveji zrezki na žaru s čokoladno omako

Čas priprave: 00:20:00

Pripravil-a: Sladki Chef

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!