Gratinirana svinjska vratovina
Mesne jedi Glavne jedi
Zrezke na obeh straneh popečemo na oljčnem olju. Solimo in popramo. Med pečenjem zrezkov segrejemo pečico na 220 stopinj.
Ubijemo jajce ter ločimo rumenjak in beljak. Z rumenjakom zmešamo moko, timijan, parmezan in solimo ter popramo. Dodamo pecilni prašek in primešamo sneg, ki smo ga naredili iz beljaka.
Ko je zrezek pečen, ga nadevamo z dvema žlicama mase za gratiniranje in zapečemo v pečici približno 10 minut. Masa bo lepo narasla in porjavela. Zrezek serviramo na beli polenti z omako iz kaper.
Ubijemo jajce ter ločimo rumenjak in beljak. Z rumenjakom zmešamo moko, timijan, parmezan in solimo ter popramo. Dodamo pecilni prašek in primešamo sneg, ki smo ga naredili iz beljaka.
Ko je zrezek pečen, ga nadevamo z dvema žlicama mase za gratiniranje in zapečemo v pečici približno 10 minut. Masa bo lepo narasla in porjavela. Zrezek serviramo na beli polenti z omako iz kaper.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| vratovina | 2 kosa |
| jajca | 1 kos |
| moka | 1 žlica |
| pecilni prašek | 0.3 žličke |
| parmezan | 0.5 skodelice |
| timijan | 1 vejica |
| sol | 1 ščepec |
| grobo mlet poper | 1 ščepec |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 251 | 1051 |
| 144 | 603 |
| 364 | 1524 |
| 200 | 837 |
| 420 | 1758 |
| 125 | 523 |
| 400 | 1675 |
Čas priprave: 00:45:00
Nasvet
Mali nasveti velikih mojstrov.Kako prepoznati sveža jajca
Vsi nasvetiPreverite lupino jajca, da ugotovite njeno svežost. Sveža jajca imajo hrapavo lupino, medtem ko pri postanih lupina postane gladka.