Gratinirana svinjska vratovina

Mesne jedi Glavne jedi
Zrezke na obeh straneh popečemo na oljčnem olju. Solimo in popramo. Med pečenjem zrezkov segrejemo pečico na 220 stopinj.

Ubijemo jajce ter ločimo rumenjak in beljak. Z rumenjakom zmešamo moko, timijan, parmezan in solimo ter popramo. Dodamo pecilni prašek in primešamo sneg, ki smo ga naredili iz beljaka.

Ko je zrezek pečen, ga nadevamo z dvema žlicama mase za gratiniranje in zapečemo v pečici približno 10 minut. Masa bo lepo narasla in porjavela. Zrezek serviramo na beli polenti z omako iz kaper.
Sestavine za osebe
vratovina 2 kosa
jajca 1 kos
moka 1 žlica
pecilni prašek 0.3 žličke
parmezan 0.5 skodelice
timijan 1 vejica
sol 1 ščepec
grobo mlet poper 1 ščepec
kcalkJ
251 1051
144 603
364 1524
200 837
420 1758
125 523
400 1675
Gratinirana svinjska vratovina

Čas priprave: 00:45:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Kako prepoznati sveža jajca

Vsi nasveti
Preverite lupino jajca, da ugotovite njeno svežost. Sveža jajca imajo hrapavo lupino, medtem ko pri postanih lupina postane gladka.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!