Holandska omaka (priloga h žaru)

Na štedilnik postavimo manjši lonec z vodo in zavremo. V skledo damo rumenjak, sol, poper in kis ter z metlico močno stepamo. Skledo z rumenjakom postavimo nad vodno kopel in stepamo naprej, dokler ne dobimo goste penaste zmesi. Pazimo le, da voda v loncu ne vre.

Maslo stopimo in ga v tankem curku zlivamo v penasto rumenjakovo zmes. Medtem maso ves čas intenzivno stepamo. Ko dobimo homogeno maso, posodo odstavimo in prelijemo v majhne posodice ter takoj ponudimo.

Holandska omaka je idealni dodatek raznovrstnim jedem (ribe, hamburgerji, pomake,..).