Holandska omaka z bučnim oljem
Priloge Zelenjavne jedi
V manjšo stekleno skledo damo rumenjaka in balzamični kis. Nad vodno kopeljo penasto stepemo mešanico (pazimo, da jajca ne zakrknejo). Odstavimo na delovno površino. Med nenehnim mešanjem v jajčno zmes počasi prilivamo stopljeno maslo, da dobimo emulzijo, gladko omako. Začinimo po okusu s soljo in poprom, gostoto pa prilagajamo z dodajanjem hladne vode.
Spomladansko zelenjavo (korenje, šparglji, redkvice) očistimo in jo položimo na pladenj. Holandsko omako vlijemo v skodelico, pokapljamo z bučnim oljem ter postrežemo.
Spomladansko zelenjavo (korenje, šparglji, redkvice) očistimo in jo položimo na pladenj. Holandsko omako vlijemo v skodelico, pokapljamo z bučnim oljem ter postrežemo.
Sestavine za osebe | |
---|---|
rumenjak | 2 kosa |
balzamični kis | 2 žlički |
maslo | 150 g |
bučno olje | 1 žlica |
zelenjava | 300 g |
kcal | kJ |
---|---|
318 | 1331 |
67 | 281 |
1080 | 4522 |
130 | 544 |
195 | 816 |

Čas priprave: 00:20:00