Hrustljavi churrosi s cimetovim posipom

V kozico nalijemo vodo, dodamo maslo, sol, ščep cimeta v prahu in rum. Pristavimo na ogenj in pustimo, da mešanica zavre. Ugasnemo kuhalnik, dodamo moko in zelo dobro premešamo, da dobimo gladko zmes. Dodamo rumenjak in ponovno premešamo. Masa mora biti gladka in svetleča.

Na ogenj pristavimo večjo, globoko litoželezno posodo. Dodamo olje in ga segrejemo do 190 °C. Pripravljeno mešanico damo v brizgalno vrečko. Uporabimo zvezdasti nastavek. V segreto olje iztisnemo churros (dolžine 10 cm). Cvremo 4 - 5 minut oz. do zlate barve.

Ocvrte churrose s penovko poberemo iz olja in položimo na pladenj, obložen s kuhinjsko brisačko. V skodelici premešamo sladkor za peko, cimet v prahu, vanilin sladkor. Še tople churrose povaljamo v mešanici cimetovega sladkorja.

V kozici segrejemo sadni namaz marelice, dodamo 1 žlico vode, dobro premešamo in pustimo, da se namaz raztopi. Prestavimo v skodelico in postrežemo s toplimi churrosi.