Idrijski žlikrofi
Testenine Priloge
Testo: Iz sestavin za testo zgnetemo voljno testo, ki ga pustimo pokritega s folijo pol ure počivati. Če se testo lepi, po potrebi dodamo še malo moke. Nato testo razvaljamo zelo tanko na pomokani površini.
V ravni vrsti nanj zlagamo v razdalji 3 cm kroglice nadeva ter testo zavihamo, da kroglico pokrijemo. Med kroglicami s prsti stisnemo, da iztisnemo zrak ter jih med sabo z nožem ločimo.
Žlikrofe kuhamo 10 minut v slanem kropu. Nato jih odcedimo in ponudimo z drobtinicami, opraženimi na maslu.
Nadev: Za nadev opražimo čebulo na olju ter jo dodamo pretlačenemu krompirju. Začinimo z drobnjakom, soljo ter poprom. Dobro premešamo in iz dobljene mase oblikujemo kroglice s premerom 2 cm.
V ravni vrsti nanj zlagamo v razdalji 3 cm kroglice nadeva ter testo zavihamo, da kroglico pokrijemo. Med kroglicami s prsti stisnemo, da iztisnemo zrak ter jih med sabo z nožem ločimo.
Žlikrofe kuhamo 10 minut v slanem kropu. Nato jih odcedimo in ponudimo z drobtinicami, opraženimi na maslu.
Nadev: Za nadev opražimo čebulo na olju ter jo dodamo pretlačenemu krompirju. Začinimo z drobnjakom, soljo ter poprom. Dobro premešamo in iz dobljene mase oblikujemo kroglice s premerom 2 cm.
Sestavine za osebe | |
---|---|
Za testo | |
moka | 200 g |
jajca | 1 kos |
olje | 2 žlici |
mleko | 0.5 dl |
Za nadev | |
krompir | 2 kosa |
sončnično olje | 3 žlice |
drobnjak | 2 žlici |
čebula | 100 g |
sol | 1 ščepec |
poper | 1 ščepec |
kcal | kJ |
---|---|
728 | 3048 |
144 | 603 |
857 | 3588 |
63 | 264 |
75 | 314 |
120 | 502 |
33 | 138 |
47 | 197 |

Čas priprave: 01:30:00