Idrijski žlikrofi
Testenine Priloge
Testo: Iz sestavin za testo zgnetemo voljno testo, ki ga pustimo pokritega s folijo pol ure počivati. Če se testo lepi, po potrebi dodamo še malo moke. Nato testo razvaljamo zelo tanko na pomokani površini.
V ravni vrsti nanj zlagamo v razdalji 3 cm kroglice nadeva ter testo zavihamo, da kroglico pokrijemo. Med kroglicami s prsti stisnemo, da iztisnemo zrak ter jih med sabo z nožem ločimo.
Žlikrofe kuhamo 10 minut v slanem kropu. Nato jih odcedimo in ponudimo z drobtinicami, opraženimi na maslu.
Nadev: Za nadev opražimo čebulo na olju ter jo dodamo pretlačenemu krompirju. Začinimo z drobnjakom, soljo ter poprom. Dobro premešamo in iz dobljene mase oblikujemo kroglice s premerom 2 cm.
V ravni vrsti nanj zlagamo v razdalji 3 cm kroglice nadeva ter testo zavihamo, da kroglico pokrijemo. Med kroglicami s prsti stisnemo, da iztisnemo zrak ter jih med sabo z nožem ločimo.
Žlikrofe kuhamo 10 minut v slanem kropu. Nato jih odcedimo in ponudimo z drobtinicami, opraženimi na maslu.
Nadev: Za nadev opražimo čebulo na olju ter jo dodamo pretlačenemu krompirju. Začinimo z drobnjakom, soljo ter poprom. Dobro premešamo in iz dobljene mase oblikujemo kroglice s premerom 2 cm.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| Za testo | |
| moka | 200 g |
| jajca | 1 kos |
| olje | 2 žlici |
| mleko | 0.5 dl |
| Za nadev | |
| krompir | 2 kosa |
| sončnično olje | 3 žlice |
| drobnjak | 2 žlici |
| čebula | 100 g |
| sol | 1 ščepec |
| poper | 1 ščepec |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 728 | 3048 |
| 144 | 603 |
| 857 | 3588 |
| 63 | 264 |
| 75 | 314 |
| 120 | 502 |
| 33 | 138 |
| 47 | 197 |
Čas priprave: 01:30:00