Jabolčna tortica s čokoladno omako

Vsako jabolko narežemo na 12 kosov in odstranimo pečke. Jabolčne krhlje prelijemo z oranžnim sokom, premešamo in pustimo stati 10 minut.

V ponvi segrejemo 20 g masla, dodamo jabolka in jih dušimo 5 minut. Vmes večkrat premešamo. Na koncu jih potresemo z vanilinim sladkorjem in prelijemo z jabolčnim žganjem, zavremo in pustimo ohladiti.

Modele za tortico s premerom 10 cm dobro namastimo z maslom in potresemo s sladkorjem. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Preostalo maslo, sladkor v prahu in ščepec soli penasto zmiksamo in dodamo eno za drugim jajci. Zmešamo moko in pecilni prašek ter ju skupaj s pomarančno lupino in mlekom zamešamo v masleno kremo.

S testom napolnimo modele in v vsaki model v testo vtisnemo 3 do 4 jabolčne krhlje. Modele postavimo na pekač in pečemo na spodnji rešetki 20 minut. Medtem gladko razmešamo mleko, kakav in sladkor. Zavremo smetano, vmešamo kakavovo mleko in ga raztopimo. Dodamo sesekljano čokolado in jo med stalnim mešanjem na majhni vročini raztopimo. Vmešamo še konjak in omako postrežemo mlačno k jabolčnim torticam.