Jagnječje mesne kroglice

Jamie Oliver Mesne jedi Glavne jedi
Pripravimo sestavine, v grelniku zavremo vodo, veliko kozico s pokrovko postavimo na srednjo temperaturo, veliko ponev za cvrtje postavimo na srednjo temperaturo.

Mleto meso v skledi zmešamo s soljo, poprom in garam masalo. Zmes razdelimo na 4 dele, iz vsakega pa z mokrimi rokami izdelamo 4 kroglice, ki jih sproti postavljamo v ponev, v katero smo vlili 1 žlico olja. Redno pretresamo, dokler niso z vseh strani rjavo zapečene. Žafran damo v skodelico, ga prelijemo z ravno toliko kropa, da ga pokrije, in pustimo, da se namaka.

Tanko narežemo čili, mlado čebulo in stebla koriandra (listje prihranimo za pozneje), stresemo v kozico z 1 žlico olja ter dodamo še s stiskalnikom strta neolupljena stroka česna. Pražimo 40 sekund, zatem dodamo žafran in vodo, v kateri se je namakal, odcejeno čičeriko in pasiran paradižnik ter pokrijemo in pustimo, da zavre.

V manjši skledici v jogurt vmešamo hariso. Vso zelenjavo za solato sesekljamo na deski. Dolijemo ekstra deviško olivno olje, limonin sok in posolimo. Omako v kozici po potrebi razredčimo s kančkom vode, nato pa jo prelijemo v ponev s kroglicami in začinimo po okusu.

Tortilje 45 sekund grejemo v mikrovalovni pečici (800 W). Vse postrežemo s krhlji pomaranče in posujemo z listi koriandra.
Sestavine za osebe
mleto goveje meso 400 g
olivno olje 2 žlici
žafran 1 ščepec
rdeč čili 1 kos
čebula 2 kosa
svež koriander 2 vejici
česen 2 kosa
čičerika 400 g
pasiran paradižnik 350 g
kumara 0.5 kos
solata 2 kosa
redkvice 5 kosov
paradižnik 2 kosa
olivno olje 1 žlica
limonin sok 1 kos
harissa 1 žlička
jogurt 4 žlice
polnozrnata tortilja 8 kosov
pomaranča 1 kos
kcalkJ
864 3617
800 3349
29 121
47 197
21 88
133 557
656 2747
109 452
12 50
15 63
11 46
21 88
800 3349
23 96
50 209
59 247
286 1197
47 197
Jagnječje mesne kroglice

Čas priprave: 01:00:00

Pripravil-a: Jamie Oliver

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!