Jagodno-vanilijeva zloženka

Sladice Diši po praznikih Sadne jedi
S pomočjo mešalnika penasto stepemo jajca s kristalnim sladkorjem. V kozici ali grelniku segrejemo vodo do vrelišča. Ko mešanica dvakratno naraste, vanjo med mešanjem (pri najvišji hitrosti počasi), v tankem curku zlivamo vročo vodo.

V posodi med seboj zmešamo moko in sodo bikarbono. V penasto stepena jajca s sladkorjem in vodo počasi z metlico vmešamo presejano moko. Pečico segrejemo na 180 °C. Pripravljeno maso zlijemo v tortni model premera 26 cm, ki smo ga predhodno obložili s peki papirjem.

Maso pečemo v ogreti pečici 30 minut. Pečen biskvit odstranimo iz modela in ga ohladimo na rešetkah.

Jagode očistimo in operemo ter jih narežemo na četrtine. Skupaj s sladkorjem jih damo v kozico in karameliziramo. Vmes večkrat premešamo.

V drugi kozici pripravimo puding po navodilu z vrečke. Kuhan vanilijev puding ohladimo. Sladko smetano stepemo do ¾ in jo vmešamo v hladen vanilijev puding. Ohlajen biskvit razrežemo po dolgem na 3 plasti. Vsako plast premažemo z vanilijevo kremo in obložimo z jagodami. Zloženko ponudimo ohlajeno.
Sestavine za osebe
Za nadev
jagode 800 g
Za biskvit
jajca 3 kosi
kristalni sladkor 250 g
voda 80 ml
soda bikarbona 1 žlička
moka 150 g
Za kremo
vanilijev puding 1 kos
mleko 500 ml
sladka smetana 1.5 dl
sladkor 2 žlici
kcalkJ
248 1038
144 603
953 3986
546 2286
101 423
63 264
133 557
375 1570
Jagodno-vanilijeva zloženka

Čas priprave: 01:15:00

Pripravil-a: Sladki Chef

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Pravilna izbira ustreznega tipa moke

Vsi nasveti
Fina gladka moka najbolje veže sestavine, kot so maščobe, olja, jajca in sladkor. Zato je primerna za biskvitno testo, listnato testo, testo, ki ga pripravimo s pecilnim praškom ali kvašeno testo, dobro pa se obnese tudi pri pripravi piškotov in vlečenega testa. Če niste prepričani, uporabite večnamensko moko.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!