Jajčna krema in fige s cimetom
Sadne jedi Sladice Diši po praznikih
Zavremo mleko, sivkine cvetove in oranžno lupino. Lonec odstavimo z ognja in pustimo stati 15 minut. Želatino namočimo v mrzli vodi.
Rumenjake in 50 g sladkorja penasto umešamo. Vmešamo mascarpone sir in skozi cedilo dolijemo mleko. Jajčno maso zlijemo nazaj v lonec in jo med stalnim mešanjem z metlico previdno segrevamo toliko časa, da se zgosti. Odstavimo z ognja in vmešamo ožeto želatino.
Posodo s kremo postavimo v mrzlo vodo in jo med mešanjem ohladimo. Smetano stepemo in previdno zamešamo v ohlajeno kremo. Napolnimo 4 servirne kozarce in jih vsaj za 3 ure postavimo v hladilnik.
Pred serviranjem fige narežemo na rezine. V ponvi segrejemo maslo, preostali sladkor, limonov sok, cimet in 2 žlici vode, dodamo narezane fige in jih dušimo 2 minuti. Naložimo jih na ohlajeno kremo in takoj ponudimo.
Rumenjake in 50 g sladkorja penasto umešamo. Vmešamo mascarpone sir in skozi cedilo dolijemo mleko. Jajčno maso zlijemo nazaj v lonec in jo med stalnim mešanjem z metlico previdno segrevamo toliko časa, da se zgosti. Odstavimo z ognja in vmešamo ožeto želatino.
Posodo s kremo postavimo v mrzlo vodo in jo med mešanjem ohladimo. Smetano stepemo in previdno zamešamo v ohlajeno kremo. Napolnimo 4 servirne kozarce in jih vsaj za 3 ure postavimo v hladilnik.
Pred serviranjem fige narežemo na rezine. V ponvi segrejemo maslo, preostali sladkor, limonov sok, cimet in 2 žlici vode, dodamo narezane fige in jih dušimo 2 minuti. Naložimo jih na ohlajeno kremo in takoj ponudimo.
Sestavine za osebe | |
---|---|
mleko | 400 ml |
pomarančna lupina | 2 g |
rumenjak | 3 kosi |
želatina | 3 kosi |
sladkor | 100 g |
mascarpone | 150 g |
sladka smetana | 125 ml |
figa | 4 kosi |
maslo | 4 žlice |
limonin sok | 1 žlica |
cimet | 1 žlička |
sivka | 1 žlica |
kcal | kJ |
---|---|
63 | 264 |
2 | 8 |
318 | 1331 |
278 | 1164 |
375 | 1570 |
635 | 2654 |
133 | 557 |
73 | 306 |
720 | 3014 |
23 | 96 |
261 | 1093 |
49 | 205 |

Čas priprave: 00:40:00