Jajčna krema in fige s cimetom

Sadne jedi Sladice Diši po praznikih
Zavremo mleko, sivkine cvetove in oranžno lupino. Lonec odstavimo z ognja in pustimo stati 15 minut. Želatino namočimo v mrzli vodi.

Rumenjake in 50 g sladkorja penasto umešamo. Vmešamo mascarpone sir in skozi cedilo dolijemo mleko. Jajčno maso zlijemo nazaj v lonec in jo med stalnim mešanjem z metlico previdno segrevamo toliko časa, da se zgosti. Odstavimo z ognja in vmešamo ožeto želatino.

Posodo s kremo postavimo v mrzlo vodo in jo med mešanjem ohladimo. Smetano stepemo in previdno zamešamo v ohlajeno kremo. Napolnimo 4 servirne kozarce in jih vsaj za 3 ure postavimo v hladilnik.

Pred serviranjem fige narežemo na rezine. V ponvi segrejemo maslo, preostali sladkor, limonov sok, cimet in 2 žlici vode, dodamo narezane fige in jih dušimo 2 minuti. Naložimo jih na ohlajeno kremo in takoj ponudimo.
Sestavine za osebe
mleko 400 ml
pomarančna lupina 2 g
rumenjak 3 kosi
želatina 3 kosi
sladkor 100 g
mascarpone 150 g
sladka smetana 125 ml
figa 4 kosi
maslo 4 žlice
limonin sok 1 žlica
cimet 1 žlička
sivka 1 žlica
kcalkJ
63 264
2 8
318 1331
278 1164
375 1570
635 2654
133 557
73 306
720 3014
23 96
261 1093
49 205
Jajčna krema in fige s cimetom

Čas priprave: 00:40:00

Pripravil-a: Rad Dobrojem

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!