Jelenov file v pomarančni omaki

Mesne jedi Glavne jedi
File (2 kosa), posolimo in popramo. Na olivnem olju file iz obeh strani popečemo do želene stopnje. Najboljši bo srednje pečen, ker meso tako ostane zelo sočno, okus pa intenzivnejši. Meso damo na stran.

V isto ponev stremo brinove jagode in dodamo vejico rožmarina. Rožmarin nekoliko pomečkamo s prsti, tako da spusti malo arome. Zalijemo s pomarančnim sokom in portovcem ter počakamo, da povre za 2/3. Takrat dodamo telečjo osnovo in spet povremo na 2/3. Odstavimo in primešamo maslo.

Jelenji file narežemo na rezine in prelijemo z omako. Postrežemo z ocvrtimi riževimi kroglicami na pireju rdeče pese.
Sestavine za osebe
jelenov file 500 g
rožmarin 1 vejica
brinove jagode 3 kosi
pomarančni sok 1 dl
portovec 1 dl
telečja osnova 1 dl
maslo 50 g
sol 1 ščepec
grobo mlet poper 1 ščepec
olivno olje 1 žlica
kcalkJ
750 3140
238 996
60 251
45 188
160 670
175 733
360 1507
400 1675
800 3349
Jelenov file v pomarančni omaki

Čas priprave: 01:00:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!