Jelenov golaž

Mesne jedi Glavne jedi Na žlico
Meso narežemo na 2 cm velike kocke. Malo ga posolimo in popramo. Čebulo nasekljamo na drobno in jo v posodi na oljčnem olju pričnemo pražit. Takrat dodamo tudi strte brinove jagode in vsa zelišča, razen rdeče paprike.

V teflonski ponvi na suho prepražimo mleto papriko, da spremeni barvo in zadiši. Ko se to zgodi, takoj zalijemo z 1 dl vode, ker tako preprečimo, da se paprika zažge. Damo na stran. Medtem se čebula že lepo popraži in takrat dodamo meso in strt česen. Vse skupaj premešamo in pražimo še 10 minut.

Takrat dodamo na kocke narezan paradižnik in papriko. Počakamo, da paradižnik spusti vso vodo in tekočina skoraj povre. Zalijemo z vinom. Počakamo, da povre na ½ in zalijemo z vodo ali juho. Če zalijemo z vodo, je potrebno golaž še dosolit. Poskusimo in če je prekislo (kislino nam da paradižnik), dodamo žličko rjavega sladkorja.

Počasi vremo 2 uri in v tem času je golaž gotov.
Sestavine za osebe
jelenovo stegno 600 g
brinove jagode 1 žlička
lovorjev list 3 liste
čebula 800 g
rdeče vino 0.5 l
voda 0.5 l
česen 4 kosi
paradižnik 2 kosa
majaron 1 žlička
timijan 1 vejica
rjavi sladkor 1 žlička
mleta paprika 1 žlica
sol 1 žlička
črni poper 1 ščepec
olivno olje 1 dl
kcalkJ
1146 4798
60 251
376 1574
85 356
133 557
21 88
125 523
367 1537
800 3349
Jelenov golaž

Čas priprave: 02:45:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Česen in olivno olje

Vsi nasveti
Da ohranimo narezan ali olupljen česen svež, ga prekrijemo z olivnim oljem in ga hranimo v hladilniku. Tako bo česen ostal svež še vsaj 1 teden.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!