Jesenska pita s skuto in jabolki

Jesen Sladice

Količina sestavin je za pekač premera 20 cm.


Postopek priprave dušenih jabolk:
1. Jabolka olupimo in narežemo na manjše kocke. Damo jih v kozico skupaj s sladkorjem in vodo ter dušimo 15-20 minut, da se zmehčajo.


Postopek priprave skutnega nadeva:
1. Skuto razmešamo s kislo in sladko smetano. Dodamo še pšenični zdrob, sladkor v prahu in cimet. Jajce stepemo in ga vmešamo v skutni nadev. Dobro zmešamo, da imamo enotno maso.


Postopek priprave krhkega testa:
1. Moko pomešamo s sladkorjem, dodamo rumenjak in na kocke narezano mrzlo maslo. Sestavine drobimo med dlanmi, da dobimo mrvice. Dodamo še mrzlo vodo in na hitro zgnetemo testo, ki ga damo za vsaj 3 ure v hladilnik.
2. Ohlajeno testo razvaljamo v krog, ki naj ima nekaj cm večji premer od pekača. Prenesemo ga v rahlo namaščen pekač za pito in ga potisnemo ob dno in robove. Odvečno testo odrežemo.
3. Preko testa damo papir za peko in nanj stresemo keramične kroglice za slepo peko (ali surov riž). Te preprečijo, da bi se testo med peko napihnilo.
4. Pečemo ga v pečici ogreti na 180 °C približno 10 minut. Nato ga vzamemo iz pečice in nanj nadevamo skutni nadev, ki ga pečemo še 10 minut. Prek nadeva dodamo še zmehčana jabolka in pito pečemo še 25 - 30 minut.
5. Pečeno malo ohladimo, posujemo s sladkorjem in postrežemo.

Sestavine za osebe
Sestavine za dušena jabolka
jabolka 2-3
vanilijev sladkor 20 g
voda 60-80 ml
Sestavine za skutni nadev
nepasirana skuta 250 g
kisla smetana 50 g
sladka smetana 3 žlice
pšenični zdrob 1 žlica
sladkor v prahu 2 žlici
cimet v prahu 1 žlička
jajce 1
Sestavine za krhko testo
bela ali polnozrnata moka 120 g
sladkor v prahu 20 g
rumenjak 1
maslo 70 g
mrzla voda 2 žlici
kcalkJ
71 297
109 452
333 1394
382 1599
75 314
504 2106
Jesenska pita s skuto in jabolki

Čas priprave:

Pripravil-a: Nina Kastelic - Leaneen

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!