Juha iz belih špargljev

Zelenjavne jedi Juhe Zimske juhice
Šparglje očistimo in narežemo na kolobarje. Približno polovico špargljev z vršički damo na stran. Na oljčnem olju z maslom popražimo šalotko in česen ter polovico špargljev. Dobro solimo, popramo in zalijemo z vinom.

Ko vino povre, dodamo vodo in mleko ter pustimo, da zavre. Ko juha zavre jo pustimo vreti približno 20 minut. Nato jo v univerzalnem mešalniku gladko sesekljamo, tako da ni več koščkov čebule in špargljev. Juho vlijemo nazaj v posodo in počakamo, da ponovno zavre. Takrat dodamo preostale šparglje in kuhamo še 10 minut.

Juho odstavimo in vanjo vmešamo jajca, ki smo jih pred tem gladko zmešali s svežim majaronom. Jajca juho prijetno zgostijo in jo oplemenitijo. Med dodajanjem jajc konstantno mešamo z metlico, da ta zakrknejo čim bolj drobno. Juho postrežemo še vročo.
Sestavine za osebe
poper 1 ščepec
sol 1 ščepec
majaron 1 ščepec
jajca 3 kosi
voda 0.5 l
mleko 1 l
belo vino 1 dl
maslo 50 g
olivno olje 3 žlice
strok česna 2 kosa
šalotka 4 kosi
šparglji 300 g
kcalkJ
144 603
63 264
82 343
360 1507
800 3349
133 557
70 293
66 276
Juha iz belih špargljev

Čas priprave: 00:30:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!