Juha iz belih špargljev

Zelenjavne jedi Juhe Zimske juhice
Šparglje očistimo in narežemo na kolobarje. Približno polovico špargljev z vršički damo na stran. Na oljčnem olju z maslom popražimo šalotko in česen ter polovico špargljev. Dobro solimo, popramo in zalijemo z vinom.

Ko vino povre, dodamo vodo in mleko ter pustimo, da zavre. Ko juha zavre jo pustimo vreti približno 20 minut. Nato jo v univerzalnem mešalniku gladko sesekljamo, tako da ni več koščkov čebule in špargljev. Juho vlijemo nazaj v posodo in počakamo, da ponovno zavre. Takrat dodamo preostale šparglje in kuhamo še 10 minut.

Juho odstavimo in vanjo vmešamo jajca, ki smo jih pred tem gladko zmešali s svežim majaronom. Jajca juho prijetno zgostijo in jo oplemenitijo. Med dodajanjem jajc konstantno mešamo z metlico, da ta zakrknejo čim bolj drobno. Juho postrežemo še vročo.
Sestavine za osebe
poper 1 ščepec
sol 1 ščepec
majaron 1 ščepec
jajca 3 kosi
voda 0.5 l
mleko 1 l
belo vino 1 dl
maslo 50 g
olivno olje 3 žlice
strok česna 2 kosa
šalotka 4 kosi
šparglji 300 g
kcalkJ
144 603
63 264
82 343
360 1507
800 3349
133 557
70 293
66 276
Juha iz belih špargljev

Čas priprave: 00:30:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Kako prepoznati sveža jajca

Vsi nasveti
Preverite lupino jajca, da ugotovite njeno svežost. Sveža jajca imajo hrapavo lupino, medtem ko pri postanih lupina postane gladka.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!