Juha iz belih špargljev
Zelenjavne jedi Juhe Zimske juhice
Šparglje očistimo in narežemo na kolobarje. Približno polovico špargljev z vršički damo na stran. Na oljčnem olju z maslom popražimo šalotko in česen ter polovico špargljev. Dobro solimo, popramo in zalijemo z vinom.
Ko vino povre, dodamo vodo in mleko ter pustimo, da zavre. Ko juha zavre jo pustimo vreti približno 20 minut. Nato jo v univerzalnem mešalniku gladko sesekljamo, tako da ni več koščkov čebule in špargljev. Juho vlijemo nazaj v posodo in počakamo, da ponovno zavre. Takrat dodamo preostale šparglje in kuhamo še 10 minut.
Juho odstavimo in vanjo vmešamo jajca, ki smo jih pred tem gladko zmešali s svežim majaronom. Jajca juho prijetno zgostijo in jo oplemenitijo. Med dodajanjem jajc konstantno mešamo z metlico, da ta zakrknejo čim bolj drobno. Juho postrežemo še vročo.
Ko vino povre, dodamo vodo in mleko ter pustimo, da zavre. Ko juha zavre jo pustimo vreti približno 20 minut. Nato jo v univerzalnem mešalniku gladko sesekljamo, tako da ni več koščkov čebule in špargljev. Juho vlijemo nazaj v posodo in počakamo, da ponovno zavre. Takrat dodamo preostale šparglje in kuhamo še 10 minut.
Juho odstavimo in vanjo vmešamo jajca, ki smo jih pred tem gladko zmešali s svežim majaronom. Jajca juho prijetno zgostijo in jo oplemenitijo. Med dodajanjem jajc konstantno mešamo z metlico, da ta zakrknejo čim bolj drobno. Juho postrežemo še vročo.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| poper | 1 ščepec |
| sol | 1 ščepec |
| majaron | 1 ščepec |
| jajca | 3 kosi |
| voda | 0.5 l |
| mleko | 1 l |
| belo vino | 1 dl |
| maslo | 50 g |
| olivno olje | 3 žlice |
| strok česna | 2 kosa |
| šalotka | 4 kosi |
| šparglji | 300 g |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 144 | 603 |
| 63 | 264 |
| 82 | 343 |
| 360 | 1507 |
| 800 | 3349 |
| 133 | 557 |
| 70 | 293 |
| 66 | 276 |
Čas priprave: 00:30:00