Juha iz belih špargljev
Zelenjavne jedi Juhe Zimske juhice
Šparglje očistimo in narežemo na kolobarje. Približno polovico špargljev z vršički damo na stran. Na oljčnem olju z maslom popražimo šalotko in česen ter polovico špargljev. Dobro solimo, popramo in zalijemo z vinom.
Ko vino povre, dodamo vodo in mleko ter pustimo, da zavre. Ko juha zavre jo pustimo vreti približno 20 minut. Nato jo v univerzalnem mešalniku gladko sesekljamo, tako da ni več koščkov čebule in špargljev. Juho vlijemo nazaj v posodo in počakamo, da ponovno zavre. Takrat dodamo preostale šparglje in kuhamo še 10 minut.
Juho odstavimo in vanjo vmešamo jajca, ki smo jih pred tem gladko zmešali s svežim majaronom. Jajca juho prijetno zgostijo in jo oplemenitijo. Med dodajanjem jajc konstantno mešamo z metlico, da ta zakrknejo čim bolj drobno. Juho postrežemo še vročo.
Ko vino povre, dodamo vodo in mleko ter pustimo, da zavre. Ko juha zavre jo pustimo vreti približno 20 minut. Nato jo v univerzalnem mešalniku gladko sesekljamo, tako da ni več koščkov čebule in špargljev. Juho vlijemo nazaj v posodo in počakamo, da ponovno zavre. Takrat dodamo preostale šparglje in kuhamo še 10 minut.
Juho odstavimo in vanjo vmešamo jajca, ki smo jih pred tem gladko zmešali s svežim majaronom. Jajca juho prijetno zgostijo in jo oplemenitijo. Med dodajanjem jajc konstantno mešamo z metlico, da ta zakrknejo čim bolj drobno. Juho postrežemo še vročo.
Sestavine za osebe | |
---|---|
poper | 1 ščepec |
sol | 1 ščepec |
majaron | 1 ščepec |
jajca | 3 kosi |
voda | 0.5 l |
mleko | 1 l |
belo vino | 1 dl |
maslo | 50 g |
olivno olje | 3 žlice |
strok česna | 2 kosa |
šalotka | 4 kosi |
šparglji | 300 g |
kcal | kJ |
---|---|
144 | 603 |
63 | 264 |
82 | 343 |
360 | 1507 |
800 | 3349 |
133 | 557 |
70 | 293 |
66 | 276 |

Čas priprave: 00:30:00