Kolač z grozdjem, pudingom in sneženo kapo

Sladice Sadne jedi
Moko presejemo in jo s hladnim maslom in sladkorjem na hitro zgnetemo v testo. Ko dobimo drobtine, zamesimo v maso še stepeno jajce. Pripravljeno krhko testo zavijemo v folijo in ga damo na hladno za pol ure.

V manjši kozici zavremo grozdne jagode v 250 ml vode in dodamo 2 žlici sladkorja ter počasi kuhamo 10 minut. Kuhane grozdne jagode odcedimo in pustimo na cedilu, da vsa voda odteče. V manjši posodi zmešamo rumenjaka, 3 žlice sladkorja in zavojček praška za vanilijev puding v homogeno zmes.

V drugi kozici segrejemo mleko. Toplo mleko postopoma dodajamo vanilijevi masi z rumenjakoma in pazimo, da rumenjak ne zakrkne, nato pa celotno maso zlijemo v vrelo mleko in z metlico dobro zmešamo. Pripravljen vanilijev puding odstavimo s štedilnika in ga pokrijemo s folijo. Pečico segrejemo na 200 °C.

Krhko testo vzamemo iz hladilnika in ga razvaljamo na velikost tortnega modela (premer 24 cm). Tortni model obložimo s testom in morebitne ostanke ob robu obrežemo. Dno večkrat prebodemo z vilicami. Pripravljeno testo damo v pečico in pečemo 20 minut.

Iz beljakov in 100 g sladkorja v prahu stepemo zelo čvrst sneg. Na pečeno krhko testo zlijemo prej pripravljen vanilijev puding, nanj pa odcejene kuhane grozdne jagode in na vrh stepene sladke beljake. Kolač postavimo še za 10 minut nazaj v pečico, da se beljaki zapečejo. Kolač ohladimo in ponudimo.
Sestavine za osebe
Za testo
moka 250 g
sladkor v prahu 100 g
maslo 125 g
jajca 1 kos
Za nadev
grozdje 500 g
voda 250 ml
sladkor 2 žlici
mleko 0.5 l
vanilijev puding 1 zavitek
sladkor 3 žlice
rumenjak 2 kosa
Za dekoracijo
beljak 2 kosa
sladkor v prahu 100 g
kcalkJ
910 3810
375 1570
900 3768
144 603
110 461
375 1570
63 264
375 1570
318 1331
55 230
375 1570
Kolač z grozdjem, pudingom in sneženo kapo

Čas priprave: 01:10:00

Pripravil-a: Mojca Polak

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!