Korenčkovi štruklji

Zelenjavne jedi Predjedi Priloge
Testo: Kvas raztopimo v mlačnem mleku. Moko, sol, sladkor premešamo. Dodamo stopljeno maslo, ki smo mu gladko primešali rumenjake in limonino lupinico, ter počasi pričnemo gnesti.

Postopoma dodajamo mleko in zamesimo gladko mehko testo, ki se nam ne lepi. Gnetemo ga približno 10 minut. Tako testo pokrijemo in pustimo vzhajati približno uro in pol.

Nadev: Korenček olupimo in narežemo na drobne kocke. Nato ga skuhamo v pomarančnem soku, ki mu prilijemo pol litra vode. Malo solimo in vse skupaj kuhamo tako dolgo, da nam tekočina skoraj povre. Odstavimo in takrat dodamo nariban ingver in curry.

Vse skupaj v univerzalnem mešalcu zmešamo v gladko kremo. Med mešanjem dodamo rumenjake. Kremo nekoliko ohladimo.

Medtem na prtu razvaljamo testo in ga enakomerno namažemo s korenčkovo kremo. Zavijemo v štruklje, ki jih položimo na alu folijo, ki smo jo malo premazali s oljčnim oljem in jih damo kuhat v slan krop, za približno pol ure. Počakamo, da se malo ohladijo in jih narežemo na kolobarje. Po želji dekoriramo z naribanim korenčkom.
Sestavine za osebe
moka 200 g
sol 1 žlička
kvas 1 kos
sladkor 10 g
maslo 75 g
rumenjak 3 kosi
mleko 3 dl
limonina lupina 1 kos
korenje 2 kg
pomarančni sok 1 l
ingver v prahu 1 ščepec
curry 1 ščepec
kcalkJ
728 3048
168 703
38 155
540 2261
318 1331
63 264
29 121
70 293
45 188
350 1465
Korenčkovi štruklji

Čas priprave: 02:30:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!