Kostanjeva potica z brusnicami

Sladice
Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k ostalim sestavinam brez olja. Zamesimo kvašeno testo in med mešanjem postopno po kapljicah dodajamo olje. Na koncu mešamo nekaj minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko.

Za tem ga damo na toplo vzhajati. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati.

Ta čas pripravimo nadev. Beljake stepemo v trd sneg ter med mešanjem dodajamo sladkor. V kuhan kostanj, ki smo ga pretlačili, vmešamo limonin sok, lupinico in sneg.

Potem testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo s kostanjevim nadevom in posujemo z brusnicami. Tesno zvijemo skupaj v zavitek in položimo v pomaščen pekač. Potico pokrijemo s kuhinjsko krpo in damo vzhajati na toplo.

Vzhajano potico premažemo z rumenjakom, ki smo ga zmešali z malo vode, z iglo pa globoko prebodemo na več mestih in prestavimo v vročo pečico. Pečemo približno 45 minut pri 175 °C.
Sestavine za osebe
Za testo
kocka kvasa Fala 2/3 kos
mleko 2 dl
moka 56 dag
kisla smetana 6 dag
sladkor 3 dag
rumenjak 2 kosa
jajca 1 kos
olje 0.5 dl
sol 1.5 žličke
Za nadev
kostanjev pire 60 dag
sladkor 12 dag
beljak 3 kosi
limona 1 kos
brusnice 10 dag
jajce za premaz 1 kos
kcalkJ
54 226
63 264
2038 8533
130 544
113 469
318 1331
144 603
857 3588
150 628
450 1884
55 230
29 121
46 193
144 603

Čas priprave: 01:15:00

Pripravil-a: Fala Slonček

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!