Krema s karamelo

Mlečne jedi Sladice
V posodi svetlo rjavo karameliziramo 100 g sladkorja in karamelo vlijemo v tri modelčke (100 ml), da se enakomerno razporedi po dnu. Nato ponovno karameliziramo 100 g sladkorja in vlijemo v preostale tri modelčke. Karamelo pustimo popolnoma ohladiti.

Pečico segrejemo na 140 stopinj. S paličnim mešalnikom ali mikserjem gladko zmešamo smetano, rumenjake, jajce, preostali sladkor in izpraskano sredico vaniljevega stroka . Jajčno smetano nato precedimo in vlijemo na karamelo v modelčkih. Postavimo jih v globoki pekač, vanj nalijemo zelo vročo vodo do višine 1 cm pod robom modelčkov in ga postavimo v pečico na drugo rešetko od spodaj za 1 uro.

Kuhano kremo ohladimo, prekrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik preko noči. Pred serviranjem z ostrim nožem zarežemo ob robu modelčka, ga za hip postavimo do sredine v vročo vodo in kremo zvrnemo na servirni krožnik.
Sestavine za osebe
sladkor 200 g
sladka smetana 500 ml
rumenjak 4 kosi
jajca 1 kos
vanilijev strok 1 kos
kcalkJ
750 3140
133 557
318 1331
144 603
Krema s karamelo

Čas priprave: 00:30:00

Pripravil-a: Rad Dobrojem

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!