Kremna juha iz rdeče pese s kozjim sirom

Rdečo peso umijemo in damo kuhat v soljeno vodo. Krompir olupimo in narežemo na male kocke, ter ga tudi skuhamo in pustimo v vodi. Ko je pesa kuhana (približno enako, kot če bi kuhali cel krompir) jo ohladimo, olupimo in narežemo na male kocke.

V posodi na oljčnem olju popražimo čebulo in česen, ter dodamo rdečo peso, počakamo še minutko, da popražimo še peso in dodamo krompir z vodo, zalijemo z zelenjavno osnovo (ker jo imate doma zelo redko, v vodi skuhajte 1 zelenjavno kocko) in smetano, ter pustimo na srednjem ognju vreti še približno 10 minut.

Dodamo majaron, po potrebi tudi olje in poper, ter juho zmiksamo v univerzalnem mešalcu ali s paličnim mešalnikom. Vedno lahko kremne juhe obogatimo s koščkom masla, medtem ko jo miksamo.

Juhi dodamo svež kozji sir (najboljši je svež in ne zorjen, ki deluje kot pasirana skuta), ko je juha že v krožniku in še malo popopramo.