Krofi

Sladice Pust
V posodi odmerimo sol, jo prekrijemo z moko, dodamo pecilni prašek, kislo smetano, sladkor, rumenjake, rum, naribano pomarančno lupinico in kvas Fala, ki smo ga pred tem raztopili v toplem mleku. Počasi mešamo in med mešanjem dodajamo olje. Mešamo toliko časa, da postane testo gladko, zadnjih 10 minut pa na najvišji hitrosti.

Dobro premešano testo damo na toplo vzhajati (posodo pokrijemo s folijo). Vzhajano testo še enkrat s kuhalnico premešamo, da iztisnemo zrak potem pa ga damo še enkrat vzhajati. Drugič vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in oblikujemo v valj. Tega razrežemo na približno 8 dag težke koščke, vsakega pa potem med dlanmi oblikujemo v kroglice.

Zložimo jih na krpo in pokrijemo, da se med ponovnim vzhajanjem ne bi izsušili. Vzhajane krofe ocvremo v vročem olju, najprej na eni strani s pokrito pokrovko, nato pa jih obrnemo in ocvremo še na drugi strani ob odkriti pokrovki. Zložimo jih na papirnato brisačo, ki bo popila odvečno maščobo.

Vroče napolnimo z marelično marmelado in posujemo z mletim sladkorjem.
Sestavine za osebe
kocka kvasa Fala 1.5 kos
mleko 2 dl
moka 85 dag
kisla smetana 18 dag
sladkor 10 dag
rumenjak 7 kosov
olje 1 dl
rum 0.6 dl
pecilni prašek 1 zavitek
pomarančna lupina 2 kosa
marelična marmelada 1 kos
sladkor v prahu 1 skodelica
kcalkJ
54 226
63 264
3094 12954
391 1633
375 1570
318 1331
120 502
224 938
100 419
200 837
375 1570
Krofi

Čas priprave: 01:00:00

Pripravil-a: Fala Slonček

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Pravilna izbira ustreznega tipa moke

Vsi nasveti
Fina gladka moka najbolje veže sestavine, kot so maščobe, olja, jajca in sladkor. Zato je primerna za biskvitno testo, listnato testo, testo, ki ga pripravimo s pecilnim praškom ali kvašeno testo, dobro pa se obnese tudi pri pripravi piškotov in vlečenega testa. Če niste prepričani, uporabite večnamensko moko.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!