Krofi s pekača po receptu iz leta 1899

Sladice Jajčne jedi Pust
Moki sobne temperature dodamo vzhajan kvas, mleko, pomešano z rumenjaki, mehko maslo, olje in sol. Zamesimo testo in ga vzhajamo. 2/3 testa razvaljamo na debelino prsta. Preostalo testo razvaljamo nekoliko tanjše. Izrežemo kroge v velikosti kozarca. Robove testa premažemo z beljakom.

Kroge, narejene iz debelejšega testa, premažemo z brusnično ali kakšno drugo pikantno marmelado. Pazimo, da ne mažemo robov. Na premazane večje kroge damo kroge iz tanjšega testa in rahlo pritisnemo. Z manjšim okroglim modelčkom ali kozarcem ponovno izrežemo krog. Sredino vsakega kroga izrežemo z majhnim okroglim modelčkom. Položimo na namazan pekač in pustimo vzhajati kratek čas.
"Krofe" premažemo s stepenim jajcem in spečemo. Pečene in ohlajene potresemo s sladkorjem.

Recept pripravila: Prim. mag. Branislava Belović, dr. med., vodja mednarodno priznanega programa Živimo zdravo
Sestavine za osebe
moka 60 dag
kvas 4 dag
olje 2 žlici
maslo 6 dag
sladkor 8 dag
rumenjak 3 kosi
mleko 3 dl
rum 2 žlici
sol 1 ščepec
brusnična marmelada 10 dag
beljak 1 kos
jajca 1 kos
kcalkJ
2184 9144
67 281
857 3588
432 1809
300 1256
318 1331
63 264
224 938
117 490
55 230
144 603
Krofi s pekača po receptu iz leta 1899

Čas priprave: 01:30:00

Pripravil-a: Spar

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Kako prepoznati sveža jajca

Vsi nasveti
Preverite lupino jajca, da ugotovite njeno svežost. Sveža jajca imajo hrapavo lupino, medtem ko pri postanih lupina postane gladka.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!