Krofi z jagodno marmelado

Sladice Pust
V skledo damo moko in pecilni prašek. V manjšem loncu pripravimo zmes iz kvasa, 1 dl mleka, malo sladkorja in žlice moke. Ko kvas vzhaja, ga prilijemo v pripravljeno moko in zgnetemo.

Medtem v loncu za stepanje stepemo toplo mleko, rumenjake in cela jajca, sladkor, narezano margarino in vanilin sladkor. Stepamo toliko časa, da se jajca razpustijo. Nato dodamo naribano pomarančno lupinico, rum in sol. Zmes vlijemo k moki in kvasu. Vse sestavine ročno zamesimo v testo. To naj bo mehko, ravno toliko, da se loči od rok. Vzhaja naj eno uro. Nato začnemo delati kepice.

Testo trgamo od celote in ga tehtamo (65-80 g). Kepice dobro oblikujemo v kroglico, da je ta popolnoma gladka. Prt, na katerega polagamo krofe za vzhajanje, potresemo z moko. Pokrijemo jih s prtičem. Vzhajajo naj še dobro uro. Nato krofe spečemo v fritezi ali večji posodi. V olje jih polagamo z vzhajano stranjo naprej. Na eni strani pokrite pečemo tri minute, nato jih obrnemo in ne pokrijemo več.

Še tople napolnimo z jagodno marmelado ali drugim polnilom.
Sestavine za osebe
olje 250 ml
jagodna marmelada 0.25 l
mleko 4.5 dl
sol 1 ščepec
vanilijev sladkor 1 kos
rum 6 žlic
pomarančna lupina 1 kos
jajca 2 kosa
rumenjak 5 kosov
margarina 10 dag
sladkor 10 dag
pecilni prašek 1 kos
kvas 2 kg
moka 1 kg
kcalkJ
120 502
250 1047
63 264
357 1495
224 938
100 419
144 603
318 1331
493 2064
375 1570
200 837
336 1407
364 1524
Krofi z jagodno marmelado

Čas priprave: 01:20:00

Pripravil-a: Spar

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Kako prepoznati sveža jajca

Vsi nasveti
Preverite lupino jajca, da ugotovite njeno svežost. Sveža jajca imajo hrapavo lupino, medtem ko pri postanih lupina postane gladka.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!