Krompirjeva juha

Krompir olupimo, zrežemo na kocke, damo v lonec, dodamo pol žličke soli, zalijemo s toliko vode, da je krompir pokrit, in kuhamo v pokriti posodi 20 minut. Korenček ostrgamo, operemo in narežemo na majhne kocke. Por očistimo, temeljito operemo in zrežemo na kolobarje. Por in korenček kuhamo v pokriti posodi z malo slane vode 15 minut. Slanino zrežemo na kocke, čebulo na kolobarje.

Krompir pretlačimo s polovico vode, v kateri se je kuhal, dodamo korenček in por. Mesno ali kostno juho segrejemo in jo dodajamo med mešanjem. Slanino popražimo v ponvi, dodamo kolobarje čebule in jih zlato zapečemo. V juho zamešamo kislo smetano. Slanino, čebulo in peteršilj potresemo preko juhe in serviramo.