Krompirjeva musaka z olivami in melancani

Najprej olupimo krompir, ga dobro operemo in narežemo na tanke rezine. Melancane olupimo in narežemo na male kocke, ter jih malo pokapamo z oljčnim oljem in solimo ter popramo. Olive nasekljamo in premešamo z bolonjsko omako.

Nato vzamemo pekač in ga malo premažemo z oljem. Naložimo plast krompirja, prelijemo z bolonjsko omako in po omaki potresemo melancane ter origano. Nato naložimo še eno plast krompirja in spet potresemo z melancani in origanom. Zaključimo s plastjo krompirja.

Nato pekač zavijemo v alu folijo in damo v pečico na 200 stopinj za 1 uro.

Medtem pripravimo legir, tako da jajca dobro razžvrkljamo in solimo ter popramo. Vmešamo nariban parmezan in prelijemo preko musake, ki ji odstranimo folijo. Pečemo na 200 stopinjah še nadaljnih 20 minut.

Vedno počakamo kakšnih 20 minut, preden jo serviramo, da musaka postane lepo kompaktna. Serviramo s pikantnim ketchupom.