Krompirjeva tortilja z bučkami

1. Krompir olupimo, narežemo na tanke rezine in v skledi zmešamo s ½ žličke soli. Bučke narežemo na 5 mm debele rezine. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Jajca, smetano, parmezan, drobnjak in peteršilj zmešamo ter začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Pečico segrejemo na 200 stopinj.

2. V veliki ponvi z ognjavarnim ročajem segrejemo olje, vanjo stresemo krompir in ga med mešanjem pečemo 6 do 8 minut. Pečeni krompir poberemo iz ponve na krožnik in vanjo stresemo narezane bučke ter sesekljani česen. Pražimo 5 minut, vmešamo še pečeni krompir in prelijemo z jajčno kremo. Na srednji vročini pečemo 5 minut in nato ponev postavimo v ogreto pečico za 10 minut. Pečeno tortiljo razrežemo in ponudimo še vroče.