Krompirjevi cmoki polnjeni s kostanjevim pirejem na angleški kremi

Priloge Predjedi
Da naredimo cmoke, testo razvaljamo na malo manj debeline kot 1 cm. Nato narežemo testo na kvadrate 5 x 5 cm. Iz 50 g kostanjevega pireja oblikujemo kroglico in jo zavijemo v testo, tako da dobimo cmok. Damo na stran.

Za kremo v mrzlo mleko s smetano, damo rumenjake, sladkor in vanilijevo palčko, ki smo jo prej po dolgem prerezali. Postavimo na ogenj in počasi mešamo zmes skoraj do vrelišča, ne sme pa nikoli zavret.

Mešamo še tako dolgo, da se krema zgosti (pri kremi smo precej previdni, da, ko jo odstavimo z ognja, še nadaljujemo z mešanjem približno 5 minut, da se krema shladi in rumenjaki ne zakrknejo. Priprava te kreme skupno traja približno 25 minut).

Cmok skuhamo v slanem kropu približno 10 minut, ga povaljamo v prepraženih drobtinah, podlijemo z angleško kremo in prelijemo s stopljeno temno čokolado.
Sestavine za osebe
kostanjev pire 200 g
rumenjak 9 kosov
mleko 5 dl
alpska smetana 1 dl
vanilijeva palčka 1 kos
sladkor 150 g
temna čokolada 100 g
krompirjevo testo 500 g
kcalkJ
50 209
318 1331
63 264
197 825
563 2353
439 1838
1450 6071
Krompirjevi cmoki polnjeni s kostanjevim pirejem na angleški kremi

Čas priprave: 00:45:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Kako prepoznati sveža jajca

Vsi nasveti
Preverite lupino jajca, da ugotovite njeno svežost. Sveža jajca imajo hrapavo lupino, medtem ko pri postanih lupina postane gladka.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!