Krompirjevi cmoki polnjeni s kostanjevim pirejem na angleški kremi
Priloge Predjedi
Da naredimo cmoke, testo razvaljamo na malo manj debeline kot 1 cm. Nato narežemo testo na kvadrate 5 x 5 cm. Iz 50 g kostanjevega pireja oblikujemo kroglico in jo zavijemo v testo, tako da dobimo cmok. Damo na stran.
Za kremo v mrzlo mleko s smetano, damo rumenjake, sladkor in vanilijevo palčko, ki smo jo prej po dolgem prerezali. Postavimo na ogenj in počasi mešamo zmes skoraj do vrelišča, ne sme pa nikoli zavret.
Mešamo še tako dolgo, da se krema zgosti (pri kremi smo precej previdni, da, ko jo odstavimo z ognja, še nadaljujemo z mešanjem približno 5 minut, da se krema shladi in rumenjaki ne zakrknejo. Priprava te kreme skupno traja približno 25 minut).
Cmok skuhamo v slanem kropu približno 10 minut, ga povaljamo v prepraženih drobtinah, podlijemo z angleško kremo in prelijemo s stopljeno temno čokolado.
Za kremo v mrzlo mleko s smetano, damo rumenjake, sladkor in vanilijevo palčko, ki smo jo prej po dolgem prerezali. Postavimo na ogenj in počasi mešamo zmes skoraj do vrelišča, ne sme pa nikoli zavret.
Mešamo še tako dolgo, da se krema zgosti (pri kremi smo precej previdni, da, ko jo odstavimo z ognja, še nadaljujemo z mešanjem približno 5 minut, da se krema shladi in rumenjaki ne zakrknejo. Priprava te kreme skupno traja približno 25 minut).
Cmok skuhamo v slanem kropu približno 10 minut, ga povaljamo v prepraženih drobtinah, podlijemo z angleško kremo in prelijemo s stopljeno temno čokolado.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| kostanjev pire | 200 g |
| rumenjak | 9 kosov |
| mleko | 5 dl |
| alpska smetana | 1 dl |
| vanilijeva palčka | 1 kos |
| sladkor | 150 g |
| temna čokolada | 100 g |
| krompirjevo testo | 500 g |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 50 | 209 |
| 318 | 1331 |
| 63 | 264 |
| 197 | 825 |
| 563 | 2353 |
| 439 | 1838 |
| 1450 | 6071 |
Čas priprave: 00:45:00