Kumkvatova jogurtna torta z marcipanom
Vegetarijansko Sadne jedi Sladice
Z ročnim mešalnikom stepemo beljak in dodamo 2 jedilni žlici vode, da se beljak popolnoma strdi. Pri stepanju počasi dodajamo sladkor in pomarančno aromo, pri tem aparat prestavimo na najnižjo stopnjo. K stepenemu snegu počasi dodamo rumenjak ter nato še naslednjo mešanico: jedilni škrob, moko, pecilni prašek in mandlje. V maso za biskvit nazadnje vmešamo še maslo.
Model za biskvitno testo (premer 26 cm) samo po dnu namažemo z maslom in vanj vlijemo pripravljeno maso. Testo postavimo v vnaprej ogreto pečico in pečemo na 200 stopinjah 15 minut. Po peki ohladimo biskvit kar v modelu. Biskvit namažemo s pomarančno marmelado. Surovo maso marcipana pregnetemo in ji dodamo sladkor v prahu, jo na tanko razvaljamo, izrežemo krog v velikosti torte in položimo na tortno dno.
Kumkvate operemo in jih narežemo na tanke rezine. Zmešamo jogurt, sladkor in pomarančni liker. Namočeno, iztisnjeno in raztopljeno želatino vmešamo v jogurtovo maso. Takoj ko se masa prične strjevati, vmešamo še 200 g kumkvatov in previdno dodamo še trdo stepeno sladko smetano. Jogurtovo kumkvat maso razporedimo na tortno podlago in jo razmažemo, da postane gladka. Torto postavimo v hladilnik in pustimo, da se strdi. Kasneje odstranimo obrobo modela.
Torto okrasimo s preostanki marcipana, kumkvati in z lešnikovim krokantom.
Model za biskvitno testo (premer 26 cm) samo po dnu namažemo z maslom in vanj vlijemo pripravljeno maso. Testo postavimo v vnaprej ogreto pečico in pečemo na 200 stopinjah 15 minut. Po peki ohladimo biskvit kar v modelu. Biskvit namažemo s pomarančno marmelado. Surovo maso marcipana pregnetemo in ji dodamo sladkor v prahu, jo na tanko razvaljamo, izrežemo krog v velikosti torte in položimo na tortno dno.
Kumkvate operemo in jih narežemo na tanke rezine. Zmešamo jogurt, sladkor in pomarančni liker. Namočeno, iztisnjeno in raztopljeno želatino vmešamo v jogurtovo maso. Takoj ko se masa prične strjevati, vmešamo še 200 g kumkvatov in previdno dodamo še trdo stepeno sladko smetano. Jogurtovo kumkvat maso razporedimo na tortno podlago in jo razmažemo, da postane gladka. Torto postavimo v hladilnik in pustimo, da se strdi. Kasneje odstranimo obrobo modela.
Torto okrasimo s preostanki marcipana, kumkvati in z lešnikovim krokantom.
Sestavine za osebe | |
---|---|
beljak | 2 kosa |
rumenjak | 2 kosa |
moka | 30 g |
jedilni škrob | 30 g |
pecilni prašek | 1 žlička |
mandlji | 50 g |
maslo | 20 g |
marcipan | 200 g |
jogurt | 750 g |
sladkor v prahu | 75 g |
želatina | 12 liste |
sladka smetana | 200 g |
pomarančna aroma | 1 žlička |
pomarančna marmelada | 2 žlici |
kumkvat | 250 g |
pomarančni liker | 5 žlic |
sladkor | 230 g |
lešnikov krokant | 1 kos |
kcal | kJ |
---|---|
55 | 230 |
318 | 1331 |
109 | 456 |
99 | 414 |
200 | 837 |
290 | 1214 |
144 | 603 |
822 | 3442 |
443 | 1851 |
281 | 1176 |
278 | 1164 |
266 | 1114 |
40 | 167 |
254 | 1063 |
170 | 712 |
179 | 749 |
863 | 3609 |

Čas priprave: 00:45:00