Kvinoja s korenčkom in brokolijem
Vegansko Zelenjavne jedi
Kvinojo 6 ur pred pripravo jedi namočimo v hladni vodi. Nato jo odcedimo, splaknemo še enkrat pod hladno vodo in ponovno odcedimo. Vsujemo jo v lonec in dolijemo 1 liter vode. Solimo in pristavimo na ogenj ter kuhamo 10 minut. Nato jo odcedimo, vodo od kuhanja pa prihranimo.
V ponvi medtem na olju opražimo čebulo skupaj z na cvetke narezanim brokolijem in na tanke kolobarje narezanim korenčkom. Zelenjavo začinimo in zalijemo z vinom. Ko se vino pokuha, zalijemo z malo tekočine od kuhanja kvinoje in pokrito dušimo nekaj minut, da se zelenjava zmehča.
Nato primešamo kvinojo in vse sestavine med seboj dobro premešamo.
V ponvi medtem na olju opražimo čebulo skupaj z na cvetke narezanim brokolijem in na tanke kolobarje narezanim korenčkom. Zelenjavo začinimo in zalijemo z vinom. Ko se vino pokuha, zalijemo z malo tekočine od kuhanja kvinoje in pokrito dušimo nekaj minut, da se zelenjava zmehča.
Nato primešamo kvinojo in vse sestavine med seboj dobro premešamo.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| kvinoja | 150 g |
| čebula | 100 g |
| brokoli | 400 g |
| korenček | 150 g |
| sol | 1 žlička |
| poper | 1 ščepec |
| olje | 4 žlice |
| belo vino | 0.3 dl |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 180 | 754 |
| 47 | 197 |
| 140 | 586 |
| 53 | 218 |
| 857 | 3588 |
| 82 | 343 |
Čas priprave: 00:30:00