Lazanja z lososom

Šalotko olupimo in drobno sesekljamo. Zavremo vino, vermut in šalotko ter dolijemo ribji fond. Kuhamo odkrito toliko časa, da tekočina povre na polovico. Dolijemo smetano in kuhamo še 5 minut. Jedilni škrob razmešamo z žlico vode in z njim zgostimo omako. Začinimo jo s soljo in poprom.

Liste lazanje skuhamo (''al dente'') v slanem kropu, jih odcedimo, osušimo, zavijemo v alu folijo in shranimo na toplem. Paradižnike narežemo na drobne kocke. V ponvi segrejemo maslo, vanj stresemo narezani paradižnik, ga malce opražimo in začinimo s soljo in poprom. Losos narežemo na tanke rezine, ga na hitro opečemo v vročem olju in na koncu rahlo solimo.

Na zelo vroče krožnike damo najprej malo omake, nanjo položimo list lazanje, ga potresemo s paradižnikom, nanj položimo rezino lososa in postopek ponovimo, tako da je na koncu na vrhu list lazanje.

Okrasimo z malo paradižnika, pokapljamo s preostalo omako in okrasimo z listi bazilike.