LePotica Šarlota

V posodo, odporno na vročino, damo jajce in sladkor ter stepamo nad vodno kopeljo, da dobimo gosto kremo. Segrevamo do 75 °C in medtem ves čas stepamo. Segreto kremo odstavimo, dodamo v mrzli vodi predhodno namočeno želatino in čokolado ter dobro premešamo. Smetani dodamo bio vanilin sladkor in stepamo do ¾, nato pa jo polovico primešamo čokoladni kremi.

Vse skupaj ohladimo in damo v hladilnik za 2 uri, da se strdi. Potičke vzamemo iz zamrzovalnika in jih spečemo po navodilu proizvajalca. Pečene potičke ohladimo in narežemo na rezine debeline 7 mm.

Majhno, okroglo posodico obložimo s folijo, to pa obložimo z rezinami slivove potičke. V sredino nadevamo čokoladni mousse in sladko smetano. Vse skupaj zavijemo v folijo, nežno pritisnemo in damo v zamrzovalnik, da se strdi.

LePotico Šarloto zvrnemo na podstavek za torte, jo posujemo s sladkorjem v prahu in ponudimo.