Lešnikova zmrzlina

Sladice
Lešnike drobno narežemo, malo prepražimo in zmešamo s kakavom v prahu. Iz beljakov naredimo trd sneg. Počasi dodajamo med in stepamo, tako da dobimo zelo čvrsto penasto zmes. Na koncu primešamo mešanico lešnikov in kakava. Posebej čvrsto stepemo sladko smetano in vanjo vmešamo pripravljeno zmes iz beljakov.

Stresemo v podolgovat model, ki smo ga obložili s folijo. Prekrijemo s folijo in postavimo v zmrzovalnik za najmanj 4 ure. Preden postrežemo, zvrnemo zmrzlino iz modela in jo narežemo na 3 cm debele ploščice. Ploščice zložimo na krožnik in prelijemo z višnjevo marmelado, ki smo jo prej malo razredčili z vodo ali rumom. Okrasimo s stepeno sladko smetano, na katero potresemo pražene lešnike.

Recept pripravil: Tomaž Vozelj, predsednik Društva kuharjev in slaščičarjev Slovenije
Sestavine za osebe
lešniki 100 g
kakav 2 žlici
beljak 3 kosi
med 140 g
sladka smetana 4 dl
marmelada 5 žlic
rum 1 žlica
kcalkJ
607 2541
250 1047
55 230
427 1788
133 557
250 1047
224 938
Lešnikova zmrzlina

Čas priprave: 00:30:00

Pripravil-a: Spar

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Če med kristalizira

Vsi nasveti
Če med kristalizira, namočimo skodelico z medom v posodo z vročo vodo in pustimo, dokler se med ne stali. Potem med mešamo, da postane gladek.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!