Lignji, fižolov pire in koromač

Morske jedi Glavne jedi
Za preliv opražimo koromačeva semena v ponvi brez maščobe in jih v možnarju zdrobimo. Čiliju odstranimo pečke in ga drobno sesekljamo. Timijanove lističe prav tako sesekljamo. Zmešamo limonov sok, 2/3 timijana, 4 žlice olja, koromačeva semena, čili, sol, poper in ščepec sladkorja.

Lignje oplaknemo in dobro osušimo. Zmešamo jih s 3 žlicami olja, papriko v prahu in kajenskim poprom ter pustimo stati 10 minut.

Fižol stresemo na cedilo, ga dobro oplaknemo z mrzlo vodo in odcedimo. Česen in čebulo drobno sesekljamo. V loncu segrejemo 2 žlici olja, stekleno opražimo česen in čebulo, dodamo fižol, preostali timijan in lovorjev list ter dušimo 5 minut. Lovorjev list odstranimo, dodamo kislo smetano in mleko ter s paličnim mešalnikom pretlačimo v gladek pire. Začinimo ga s soljo in poprom ter hranimo na toplem.

Koromač narežemo na 1 cm debele rezine, ga opečemo v ponvi na 3 žlicah olja ter solimo in popramo. Veliko ponev segrejemo, vanjo stresemo lignje z oljem vred in jih pečemo na močnem ognju, da rahlo porjavijo. Če se v posodi nabere preveč tekočine, jo malce odlijemo. Lignje na koncu solimo.

Na ogrete krožnike naložimo fižolov pire, pečeni koromač in lignje ter pokapljamo s prelivom.
Sestavine za osebe
čili 1 kos
timijan 3 vejice
limonin sok 3 žlice
olivno olje 12 žlic
sol 3 ščepci
poper 1 ščepec
sladkor 1 ščepec
strok česna 1 kos
čebula 1 kos
fižol 500 g
lovorjev list 3 kosi
kisla smetana 2 žlici
mleko 2 žlici
lignji 500 g
koromač 2 kosa
koromačeva semena 1 žlica
sladka paprika v prahu 0.5 žličke
kajenski poper 0.5 žličke
kcalkJ
57 239
125 523
23 96
800 3349
375 1570
133 557
47 197
715 2994
217 909
63 264
980 4103
31 130
350 1465
200 837
367 1537
Lignji, fižolov pire in koromač

Čas priprave: 00:45:00

Pripravil-a: Rad Dobrojem

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Pazljivo s čilijem

Vsi nasveti
Kadar režete čili, poskrbite, da vaše roke ne pridejo v stik z očmi. Roke si po rezanju takoj umijte, ali pa uporabljajte gumijaste rokavice.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!