Lignji, fižolov pire in koromač
Morske jedi Glavne jedi
Za preliv opražimo koromačeva semena v ponvi brez maščobe in jih v možnarju zdrobimo. Čiliju odstranimo pečke in ga drobno sesekljamo. Timijanove lističe prav tako sesekljamo. Zmešamo limonov sok, 2/3 timijana, 4 žlice olja, koromačeva semena, čili, sol, poper in ščepec sladkorja.
Lignje oplaknemo in dobro osušimo. Zmešamo jih s 3 žlicami olja, papriko v prahu in kajenskim poprom ter pustimo stati 10 minut.
Fižol stresemo na cedilo, ga dobro oplaknemo z mrzlo vodo in odcedimo. Česen in čebulo drobno sesekljamo. V loncu segrejemo 2 žlici olja, stekleno opražimo česen in čebulo, dodamo fižol, preostali timijan in lovorjev list ter dušimo 5 minut. Lovorjev list odstranimo, dodamo kislo smetano in mleko ter s paličnim mešalnikom pretlačimo v gladek pire. Začinimo ga s soljo in poprom ter hranimo na toplem.
Koromač narežemo na 1 cm debele rezine, ga opečemo v ponvi na 3 žlicah olja ter solimo in popramo. Veliko ponev segrejemo, vanjo stresemo lignje z oljem vred in jih pečemo na močnem ognju, da rahlo porjavijo. Če se v posodi nabere preveč tekočine, jo malce odlijemo. Lignje na koncu solimo.
Na ogrete krožnike naložimo fižolov pire, pečeni koromač in lignje ter pokapljamo s prelivom.
Lignje oplaknemo in dobro osušimo. Zmešamo jih s 3 žlicami olja, papriko v prahu in kajenskim poprom ter pustimo stati 10 minut.
Fižol stresemo na cedilo, ga dobro oplaknemo z mrzlo vodo in odcedimo. Česen in čebulo drobno sesekljamo. V loncu segrejemo 2 žlici olja, stekleno opražimo česen in čebulo, dodamo fižol, preostali timijan in lovorjev list ter dušimo 5 minut. Lovorjev list odstranimo, dodamo kislo smetano in mleko ter s paličnim mešalnikom pretlačimo v gladek pire. Začinimo ga s soljo in poprom ter hranimo na toplem.
Koromač narežemo na 1 cm debele rezine, ga opečemo v ponvi na 3 žlicah olja ter solimo in popramo. Veliko ponev segrejemo, vanjo stresemo lignje z oljem vred in jih pečemo na močnem ognju, da rahlo porjavijo. Če se v posodi nabere preveč tekočine, jo malce odlijemo. Lignje na koncu solimo.
Na ogrete krožnike naložimo fižolov pire, pečeni koromač in lignje ter pokapljamo s prelivom.
Sestavine za osebe | |
---|---|
čili | 1 kos |
timijan | 3 vejice |
limonin sok | 3 žlice |
olivno olje | 12 žlic |
sol | 3 ščepci |
poper | 1 ščepec |
sladkor | 1 ščepec |
strok česna | 1 kos |
čebula | 1 kos |
fižol | 500 g |
lovorjev list | 3 kosi |
kisla smetana | 2 žlici |
mleko | 2 žlici |
lignji | 500 g |
koromač | 2 kosa |
koromačeva semena | 1 žlica |
sladka paprika v prahu | 0.5 žličke |
kajenski poper | 0.5 žličke |
kcal | kJ |
---|---|
57 | 239 |
125 | 523 |
23 | 96 |
800 | 3349 |
375 | 1570 |
133 | 557 |
47 | 197 |
715 | 2994 |
217 | 909 |
63 | 264 |
980 | 4103 |
31 | 130 |
350 | 1465 |
200 | 837 |
367 | 1537 |

Čas priprave: 00:45:00