Lisičke v aspiku

Vegetarijansko Zelenjavne jedi Predjedi
Model za pašteto obložiimo s prozorno alu folijo. Lisičke očistimo, večje prerežemo na polovico ali na štiri dele. Teflonsko ponev dobro segrejemo in v njej pražimo lisičke toliko časa, da izpari vsa tekočina. Dolijemo olje in lisičke opražimo do konca. Dodamo stisnjeni česen, solimo in popramo ter pustimo ohladiti.

Želatino namočimo v mrzli vodi. Zavremo juho z vinom in v njej raztopimo ožeto želatino. Juho pustimo malce ohladiti in vanjo zamešamo peteršilj. V model naložimo polovico odcejenih lisičk, prelijemo z malo juhe in naložimo še preostale lisičke ter do vrha nalijemo juho. Pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik preko noči.

Pred serviranjem narežemo lisičkin aspik na rezine in jih naložimo na krožnike. Pokapljamo jih z bučnim oljem in malo balzamičnega kisa ter potresemo z na kolobarje narezano mlado čebulo in opraženimi bučnimi semeni.
Sestavine za osebe
lisičke 500 g
olivno olje 2 žlici
česen 3 kosi
želatina 11 kosov
zelenjavna juha 125 ml
belo vino 60 ml
peteršilj 2 žlici
bučna semena 3 žlice
bučno olje 3 žlice
balzamični kis 2 žlici
šalotka 1 kos
kcalkJ
1715 7180
800 3349
133 557
278 1164
28 117
82 343
37 155
560 2345
130 544
67 281
70 293
Lisičke v aspiku

Čas priprave: 01:00:00

Pripravil-a: Rad Dobrojem

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Shranjevanje gob

Vsi nasveti
Gobe hranimo neumite in v papirnati vrečki. Nikoli jih ne hranimo v plastiki ali plastični vrečki, saj tako ohranjajo vlago in se hitreje pokvarijo.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!