Lososov carpaccio s krebuljičino omako vinaigrette
Morske jedi Predjedi
Lososove rezine razdelite na 4 krožnike. Kapre drobno nasekljajte. Krebuljico operite, popivnajte do suhega in tudi drobno nasekljajte. Kapre, krebuljico in poper potresite po lososu. Za omako vinaigrette zmešajte olje, kis, limonin sok in belo vino, okus izboljšajte s tekočim sladilom in z malo soli. Vinaigrette pokapajte po lososovih rezinah. Ponudite s polnozrnatim francoskim kruhom, polnozrnatim toastom ali žemljicami. Naš nasvet: Najbolje je, da vam lososa na tanko narežejo v prodajalni. Losos: Losos vsebuje nekaj več maščob kot druge sladkovodne ribe, vendar je kljub temu zelo dragocen, ker vsebuje veliko omega-3 maščobnih kislin. Te maščobne kisline izboljšujejo pretočnost krvi. Pri morskih ribah je veliko omega-3 maščobnih kislin zlasti v maščobah skuš in slanikov.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| losos | 200 g |
| kapre | 1 žlica |
| krebuljica | 0.5 vejice |
| poper | 1 ščepec |
| rastlinsko olje | 2 žlici |
| beli vinski kis | 1 žlica |
| limonin sok | 1 žlica |
| belo vino | 2 žlici |
| tekoče sladilo | 2 žlici |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 264 | 1105 |
| 29 | 121 |
| 263 | 1101 |
| 886 | 3710 |
| 23 | 96 |
| 82 | 343 |
| 16 | 67 |
Čas priprave: 00:10:00
Nasvet
Mali nasveti velikih mojstrov.Kako izstisniti čim več limoninega soka
Vsi nasvetiDa iz limon izstisnemo čim več soka, jih pred stiskanjem za nekaj sekund kuhamo v vroči vodi. Lahko jih tudi ogrevamo 10 sekund v mikrovalovni pečici mali jih zgolj podrgnemo med dlanmi.