Lososova postrv na pirini rižoti

Glavne jedi Morske jedi
Pirin riž kuhamo 10 minut v vreli slani vodi in ga dobro odcedimo. Šalotko olupimo, drobno sesekljamo in stekleno opražimo na oljčnem olju. Dodamo kuhani pirin riž, zalijemo z vinom in malce pokuhamo, dolijemo malo juhe in kuhamo na srednji vročini 10 minut. Dodamo drobno narezani posušeni paradižnik in med stalnim dolivanjem juhe skuhamo riž do mehkega.

Medtem paradižnike olupimo, narežemo na krhlje in odstranimo pečke. Zelju izrežemo trdi kocen in liste tanko narežemo. V ponvi segrejemo olje, dodamo narezano zelje in ga pražimo 5 minut. Vmešamo paradižnike, solimo in popramo ter pražimo še nekaj minut. Pred serviranjem v zelenjavo zamešamo sesekljano meto.

Lososove fileje narežemo na manjše kose, jih začinimo s soljo, poprom in limoninim sokom ter povaljamo najprej v moki, nato v razžvrkljanem jajcu in na koncu v koruznem zdrobu. V ponvi segrejemo olje in fileje pečemo na vsaki strani 5 minut oz. do zlato rjave barve.

V pirino rižoto zamešamo kislo smetano in jo začinimo s soljo in poprom. Na ogrete krožnike naložimo pirino rižoto, nanjo dušeno zelenjavo in na vrh položimo ocvrto ribo.
Sestavine za osebe
riž 300 g
šalotka 2 kosa
olivno olje 4 žlice
belo vino 50 ml
zelenjavna juha 0.5 l
zelje 350 g
sol 1 žlička
poper 3 ščepci
paradižnik 400 g
paradižnikova mezga 30 g
olje 2 žlici
metin list 2 žlici
kisla smetana 3 žlice
losos 180 g
limonin sok 1 žlica
jajca 1 kos
moka 1 žlica
koruzni zdrob 1 žlica
olje za cvrtje 2 žlici
kcalkJ
390 1633
70 293
800 3349
82 343
28 117
81 335
84 352
43 176
857 3588
217 909
238 992
23 96
144 603
364 1524
360 1507
120 502
Lososova postrv na pirini rižoti

Čas priprave: 01:00:00

Pripravil-a: Rad Dobrojem

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!