Makova potica

Moko presejemo v skledo in v sredini zamešamo kvas z malo mleka in sladkorja. Pustimo, da vzhaja. Jajca, preostali sladkor, zmehčano maslo, mandeljne in ščep soli razdelimo po moki in vse skupaj zamesimo.

Testo gnetemo tako dolgo, da začne delati mehurčke, nato pa ga pokrijemo in damo vzhajati na toplo za 30 minut.

Mak zavremo s 400 ml mleka, s preostalimi 100 ml pa zmešamo prašek za puding, ki mu dodamo še rumenjak, maslo in sladkor. To zmes zlijemo k maku, mešamo ter počakamo, da zavre, nato pa maso ohladimo.

Kvašeno testo razvaljamo na 1 cm debelo in nanj enakomerno namažemo makov nadev in zavijemo. Štruco damo na pomaščen pekač in jo pustimo vzhajati še 15 minut. Potico pečemo v ogreti pečici na 220 °C, okrog 40 minut. Pečeno potico ohladimo in ponudimo.

Nasvet: makova potica ni primerna za shranjevanje (hitro se posuši). Najboljša je sveža.