Marcipanova štruca z mandlji
Sladice Velika noč
Moko presejemo v večjo skledo, v sredini naredimo jamico, vanjo nadrobimo kvas, ki ga zmešamo z malo mleka, sladkorja in moke. S preostalim mlekom zmešamo marcipan v gladko maso.
Posodo pokrijemo in pustimo, da kvasec vzhaja. Preostali sladkor zmešamo z jajcem, soljo in nato z vso moko, marcipanovo maso in kvascem.
Zamesimo homogeno kvašeno testo, ki ga pokrijemo in pustimo pol ure na toplem, da vzhaja. Surovo maslo stopimo in ga primešamo k vzhajanemu testu. Znova testo pokrijemo za 40 minut in pustimo, da ponovno vzhaja.
Vzhajano testo na pomokani deski razvaljamo za prst na debelo, ga posujemo z mandljevimi lističi in zavijemo v štruco. Štruco položimo na pekač obložen s peki papirjem, jo pokrijemo in pustimo, da vzhaja 20 minut.
Pečico segrejemo na 200 °C in v njej pečemo vzhajano štruco približno 40 minut. Pečeno, vročo marcipanovo štruco premažemo z maslom in posujemo s sladkorjem ter mandlji.
Posodo pokrijemo in pustimo, da kvasec vzhaja. Preostali sladkor zmešamo z jajcem, soljo in nato z vso moko, marcipanovo maso in kvascem.
Zamesimo homogeno kvašeno testo, ki ga pokrijemo in pustimo pol ure na toplem, da vzhaja. Surovo maslo stopimo in ga primešamo k vzhajanemu testu. Znova testo pokrijemo za 40 minut in pustimo, da ponovno vzhaja.
Vzhajano testo na pomokani deski razvaljamo za prst na debelo, ga posujemo z mandljevimi lističi in zavijemo v štruco. Štruco položimo na pekač obložen s peki papirjem, jo pokrijemo in pustimo, da vzhaja 20 minut.
Pečico segrejemo na 200 °C in v njej pečemo vzhajano štruco približno 40 minut. Pečeno, vročo marcipanovo štruco premažemo z maslom in posujemo s sladkorjem ter mandlji.
Sestavine za osebe | |
---|---|
moka | 500 g |
kvas | 30 g |
mleko | 125 ml |
maslo | 175 g |
sladkor | 75 g |
sol | 1 ščepec |
jajca | 1 kos |
marcipan | 150 g |
mandljevi lističi | 150 g |
maslo | 1 žlička |
kcal | kJ |
---|---|
1820 | 7620 |
50 | 209 |
63 | 264 |
1260 | 5275 |
281 | 1176 |
144 | 603 |
617 | 2579 |
870 | 3643 |
720 | 3014 |

Čas priprave: 01:00:00