Marelični cmoki

Sladice Sadne jedi
Mlad krompir operemo in narežemo na manjše kose ter kuhamo v soljenem kropu do mehkega. Kuhan krompir najprej pretlačimo s tlačilko, dodamo pehtran in dobro premešamo, da začimba spusti aromo. Še toplemu dodamo tudi maslo.

Pripravljen zmečkan krompir pretlačimo skozi srednje gosto cedilo, da odstranimo olupke in dobimo gladko, pasirano maso. Počakamo, da se krompirjeva masa shladi, nato pa ji dodamo jajci in dobro premešamo z žlico ali vilicami. Če gnetemo z rokami, pazimo, da mase ne pregrejemo preveč, saj lahko postane preveč lepljiva.

Postopoma dodajamo moko in nadzorujemo strukturo testa, ki mora biti popolnoma nelepljivo, vendar ne preveč trdo. Marelice operemo in jih izkoščičimo. Vsako sredico napolnimo s sladkorjem ali sladkorno kocko. S pomokanimi rokami oblikujemo male ploščate palačinke v katere zavijemo vsako marelico posebej.

Cmoke kuhamo v osoljenem kropu, dokler ne priplavajo na površino. Ko se to zgodi, počakamo minuto in jih odstranimo. V večji ponvi segrejemo nekaj žlic masla in pol toliko drobtin. Cmoke damo na pripravljeno zabelo in jih počasi obračamo, da se drobtine enakomerno primejo celotne površine. Še vroče ponudimo takoj.
Sestavine za osebe
krompir 1 kg
maslo 100 g
pehtran 1 žlička
sol 1 ščepec
jajca 2 kosa
moka 200 g
marelice 10 kosov
sladkor 100 g
drobtine 5 žlic
kcalkJ
75 314
720 3014
144 603
728 3048
49 205
375 1570
350 1465
Marelični cmoki

Čas priprave: 01:10:00

Pripravil-a: Sladki Chef

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Pravilna izbira ustreznega tipa moke

Vsi nasveti
Fina gladka moka najbolje veže sestavine, kot so maščobe, olja, jajca in sladkor. Zato je primerna za biskvitno testo, listnato testo, testo, ki ga pripravimo s pecilnim praškom ali kvašeno testo, dobro pa se obnese tudi pri pripravi piškotov in vlečenega testa. Če niste prepričani, uporabite večnamensko moko.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!