Mariniran svinjski file po mehiško
Mesne jedi Glavne jedi
V teflonski ponvi brez olja popražimo koriander, kumino in čili. Pražimo tako dolgo, da lepo zadiši. Vse skupaj damo v možnar in dodamo česen, svež koriander in oljčno olje (približno 1 dl) ter konjak. Vse skupaj stremo v gladko pasto in v tem mariniramo zrezke približno 1 dan.
Ko so pripravljeni, jih na hitro popečemo z obeh strani ter v ponvici, v kateri smo jih pekli, raztopimo malo masla in tako dobimo malo omake, s katero prelijemo pečen file. Serviramo z ragujem rdečega fižola.
Ko so pripravljeni, jih na hitro popečemo z obeh strani ter v ponvici, v kateri smo jih pekli, raztopimo malo masla in tako dobimo malo omake, s katero prelijemo pečen file. Serviramo z ragujem rdečega fižola.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| svinjski file | 4 kosi |
| koriander | 1 žlica |
| koriandrova semena | 1 žlička |
| kumina | 1 žlička |
| čili | 1 žlička |
| konjak | 2 žlici |
| česen | 2 kosa |
| sol | 1 ščepec |
| olivno olje | 1 žlička |
| grobo mlet poper | 1 ščepec |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 144 | 603 |
| 21 | 88 |
| 300 | 1256 |
| 381 | 1595 |
| 57 | 239 |
| 70 | 293 |
| 133 | 557 |
| 800 | 3349 |
| 400 | 1675 |
Čas priprave: 00:30:00
Nasvet
Mali nasveti velikih mojstrov.Česen in olivno olje
Vsi nasvetiDa ohranimo narezan ali olupljen česen svež, ga prekrijemo z olivnim oljem in ga hranimo v hladilniku. Tako bo česen ostal svež še vsaj 1 teden.