Marmelada iz zelenega paradižnika z limono

Paradižnik narežemo na kocke velike približno 2 cm. Limoni prepolovimo in narežemo na centimetrske rezine. Oboje vsujemo v širši lonec, posujemo s sladkorjem in pustimo marinirati čez noč. Naslednji dan pristavimo na ogenj in kuhamo dobro 1 uro, da se paradižnik zmehča. Sproti s penovko pobiramo pene, ki se nabirajo.

Ob koncu petino kuhanega paradižnika pretlačimo in dodamo preostalemu, primešamo limonin sok ter z marmelado napolnimo čiste kozarce, ki jih nato tesno zapremo in pokrijemo z odejo, da se počasi ohladijo.

Paradižnikovo marmelado lahko jemo na kruhu ali jo ponudimo k različnim sirom kot dodatek.