Mesna rižota s poletno zelenjavo

Bučko in korenje operemo, olupimo in narežemo na manjše kose. Korenje in grah stresemo v manjši lonec, zalijemo z vodo, solimo in kuhamo do mehkega. Proti koncu dodamo še bučke, saj se hitreje zmehčajo. Piščančji file narežemo na manjše kose.

V večjem loncu ali ponvi segrejemo nekaj žlic olivnega olja in na njem na hitro prepražimo na drobno narezano čebulo in česen. Dodamo narezan piščančji file in pražimo nekaj minut in ves čas mešamo. Dodamo belo vino.

Napol pečenemu mesu dodamo riž in mešamo toliko časa, da postekleni, nato pa mu dodamo papriko v prahu in curry ter premešamo. Rižu počasi dolivamo jušno osnovo in ves čas mešamo. Če nam jušne osnove zmanjka, in riž še ni kuhan lahko dodamo še malo vode. Kuhamo ga okrog 13 minut ("al dente").

Riž z mesom začinimo po okusu s soljo in poprom. Na koncu naši mesni rižoti nežno primešamo zelenjavo, po želji posujemo s sveže naribanim parmezanom in takoj postrežemo.