Mesna štruca na žaru (v žerjavici)
Glavne jedi Mesne jedi
Pripravimo žar (žar na oglje, s pokrovom). Meso stresemo v posodo, mu dodamo jajci, sol, poper, na drobno narezano čebulo in česen, na drobno narezane vejice drobnjaka, na majhne kocke narezan korenček, drobtine in papriko v prahu. Vse sestavine med seboj zelo dobro premešamo, da dobimo homogeno maso.
Iz pripravljene mase oblikujemo štruco in jo zavijemo v alu folijo. Pri žaru umaknemo rešetke in vroče oglje odmaknemo na rob, tako da imamo v sredini prostor za našo mesno štruco. Paziti moramo, da temperatura v žaru ni previsoka (cca. 180 °C). Mesno štruco položimo v sredo žara s folijo vred in jo počasi pečemo 1 uro.
Žar pokrijemo. Vmes štruco obračamo. Pečeno mesno štruco odvijemo, na žar vstavimo rešetke in jo položimo nanje. Enakomerno jo zapečemo z vseh strani. Na vročo mesno štruco naribamo svež parmezan, počakamo da se stopi in jo še vročo postrežemo s poljubno prilogo.
Iz pripravljene mase oblikujemo štruco in jo zavijemo v alu folijo. Pri žaru umaknemo rešetke in vroče oglje odmaknemo na rob, tako da imamo v sredini prostor za našo mesno štruco. Paziti moramo, da temperatura v žaru ni previsoka (cca. 180 °C). Mesno štruco položimo v sredo žara s folijo vred in jo počasi pečemo 1 uro.
Žar pokrijemo. Vmes štruco obračamo. Pečeno mesno štruco odvijemo, na žar vstavimo rešetke in jo položimo nanje. Enakomerno jo zapečemo z vseh strani. Na vročo mesno štruco naribamo svež parmezan, počakamo da se stopi in jo še vročo postrežemo s poljubno prilogo.
Sestavine za osebe | |
---|---|
mešano mleto meso | 650 g |
jajca | 2 kosa |
korenček | 1 kos |
sol | 2 žlički |
poper | 1 žlička |
drobtine | 3 žlice |
paprika v prahu | 1 žlička |
drobnjak | 10 vejice |
čebula | 1 kos |
česen | 2 strok |
Za dekoracijo | |
parmezan | 5 žlic |
kcal | kJ |
---|---|
1651 | 6912 |
144 | 603 |
35 | 147 |
350 | 1465 |
31 | 130 |
33 | 138 |
47 | 197 |
420 | 1758 |

Čas priprave: 01:30:00