Miklavžev kruh

Jabolčne krhlje prelijemo z vodo in jih pokrite kuhamo nekaj minut, da se zmehčajo. Nato jih odcedimo in shranimo vodo v kateri so se kuhali. Suhe slive, fige in orehe grobo narežemo. Rozine, citronat, oranžat, sladkor, začimbe in rum zmešamo s sadjem in pokrijemo. Nekaj časa pustimo, da se prepoji.

V skledo presejemo moko, dodamo kvas in jabolčno vodo, ki nam je ostala od kuhanja krhljev ter dobro zmešamo. Mešamo toliko časa, da dobimo homogeno testo, če je potrebno, dodamo še malo tekočine ali moke. Sadje in testo dobro premešamo in pustimo vzhajati.

Testo razdelimo na 2 enaka dela. Posebej zamesimo testo za kruh iz 500 g polbele moke, vrečke suhega kvasa, soli in mlačne vode. Krušno testo razdelimo na 2 dela, razvaljamo in vanj zavijemo sadna hlebčka. Namastimo pekač in nanj položimo hlebca. Namažemo ju z vodo in ju pustimo vzhajati 30 minut.

Pečemo v že na 190 °C segreti pečici, 1 uro (na drugi višini od spodaj navzgor). Pečene hlebčke zavijemo v prtiček in počakamo, da se ohladijo, nato pa jih narežemo na rezine in ponudimo.