Miklavževi brioši

Sladice Diši po praznikih
V skledo presejemo moko, na sredini naredimo jamico, vanjo stresemo kvas, sladkor in jajci ter dobro premešamo. Med mešanjem dodamo še sol in raztopljeno maslo. Maso gnetemo toliko časa, da dobimo homogeno testo, ki se ne lepi več na stene posode. Posodo pokrijemo s prtičkom in pustimo 1 - 2 uri, da testo vzhaja.

Iz vzhajanega testa oblikujemo 15 majhnih kroglic, ki jih povaljamo v citronatu in oranžatu ter potem ponovno oblikujemo v kroglico (premera približno 2 cm). Kroglice pokrijemo in jih pustimo, da vzhajajo še pol ure. Pečico vklopimo na 190 °C.

Vzhajane kroglice premažemo z rumenjakom in jih položimo v ogreto pečico za 15 minut. Brioši so pečeni, ko ob trku votlo zadonijo in so lepo hrustljavo zapečeni. Pečene brioše ponudimo ohlajene in sveže.
Sestavine za osebe
polbela moka 200 g
suh kvas 14 g
trsni sladkor 2 žlici
sol 2 ščepca
jajca 2 kosa
rumenjak 1 kos
maslo 60 g
citronat 70 g
oranžat 80 g
kcalkJ
728 3048
24 96
375 1570
144 603
318 1331
432 1809
245 1022
280 1172
Miklavževi brioši

Čas priprave: 00:45:00

Pripravil-a: Sladki Chef

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Kako prepoznati sveža jajca

Vsi nasveti
Preverite lupino jajca, da ugotovite njeno svežost. Sveža jajca imajo hrapavo lupino, medtem ko pri postanih lupina postane gladka.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!