Mini krofki lizike

Sladice Pust
Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo z moko in dodamo vse ostale sestavine razen olja ter prilijemo raztopljeni kvas. Zamesimo kvašeno testo in med mešanjem postopno dodajamo olje po kapljicah. Najprej mešamo počasi, zadnjih 10 minut pa na najvišji hitrosti, da se sestavine res dobro povežejo med seboj in postane testo gladko.

Nato posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati. Vzhajano testo pregnetemo (stepemo s kuhalnico) in damo še enkrat vzhajati. Drugič vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razrežemo na majhne koščke (2 - 3 dag) in te med dlanmi oblikujemo v majhne kroglice. Zložimo jih na kuhinjsko krpo, prekrijemo in pustimo ponovno vzhajati.

Vzhajane krofke položimo v vroče olje. Ko jih cvremo na prvi strani, jih pokrijemo s pokrovko. Ko so dovolj obarvani, jih obrnemo in do konca ocvremo še na drugi strani brez pokrovke. Ocvrte krofke poberemo iz olja in osušimo na papirnati serveti, potopimo v raztopljeno čokolado in nabodemo na paličico.

Ko se čokolada malo ohladi, lizike do konca okrasimo z bombončki ali belo čokolado.

Čokoladni preliv pripravimo tako, da nad soparo stopimo čokolado in kokosovo maslo ter dobro premešamo. Belo čokolado pripravimo na enak način, le da moramo biti izjemno pozorni na temperaturo, saj ta ne sme preseči 30 °C, sicer se nam bo čokolada sesirila. S čokolado okrasimo ocvrte krofke.
Sestavine za osebe
kocka kvasa Fala 1 kos
mleko 1.5 dl
moka 50 dag
kisla smetana 13 dag
sladkor 5 dag
vanilin sladkor 1 zavitek
pecilni prašek 1/2 zavitek
rumenjak 5 kosov
rum 2 žlici
olje 0.25 dl
sol 1.5 žličke
limonina lupina 1 žlička
Za preliv
temna čokolada 10 dag
kokosovo maslo 2 dag
bela čokolada 5 dag
kokosovo maslo 1 dag
mrvice 4 žlice
kcalkJ
54 226
63 264
1820 7620
282 1181
188 783
318 1331
224 938
857 3588
29 121
439 1838
131 548
238 996
66 272
500 2093
Mini krofki lizike

Čas priprave: 01:15:00

Pripravil-a: Fala Slonček

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!