Morski list na vrtnarski način

Morske jedi Glavne jedi Zelenjavne jedi
Ribo filiramo in odstranimo kosti. Fileje previdno stisnemo, da postanejo ploski. Drobnjak operemo in drobno narežemo, olupimo korenček in ga narežemo na kocke, bučke operemo in polovico drobno nasekljamo, drugo polovico pa narežemo na tanke rezine.

Rezine bučke kratko blanširamo v slani vodi. Šalotke olupimo, nasekljamo in zakuhamo s kisom in 200 ml belega vina. Ko se zgosti, dodamo sladko smetano in maslo, nato pasiramo skozi cedilo. Fileje solimo in popramo. Listnato špinačo operemo in osušimo.

Fileje obložimo s špinačo in rezinami bučk, zavijemo in pritrdimo z zobotrebci. Kosti damo s 100 ml belega vina v visoko ponev in na tem pokrito dušimo fileje 5 - 8 minut. Ribo vzamemo iz fonda in damo na toplo. Fond precedimo in zlijemo v prazni lonec, dodamo korenje in pustimo, da se zgosti.

Korenčkov fond dodamo pasirani omaki, zmešamo s kockami bučk in drobnjakom ter ponovno kratko pokuhamo. Ribje rulade narežemo na cca. 4 cm široke rezine in jih polijemo z omako.

Kot priloga je primeren slan krompir.
Sestavine za osebe
morski list 2 kosa
špinača 100 g
drobnjak 1 kos
korenje 1 kos
bučke 1 kos
šalotka 1 kos
belo vino 300 ml
maslo 60 g
sladka smetana 200 ml
kcalkJ
117 490
23 96
33 138
35 147
16 67
70 293
82 343
432 1809
133 557
Morski list na vrtnarski način

Čas priprave: 00:50:00

Pripravil-a: Spar

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!